O óleo vegetal pode ser usado no lugar da manteiga?

Por acaso, hoje tenho uma daquelas misturas de biscoitos Betty Crocker, e a lista de ingredientes na parte de trás exige 1/2 1/2 de manteiga amolecida. Hoje não tenho manteiga de sobra, mas tenho um pouco de óleo vegetal e sei que as duas podem ser substituídas às vezes sem incidentes.

Posso fazê-lo aqui ou devo fazer o que o pacote recomenda e usar manteiga?

Os esnobes da cozinha dirão que a manteiga é melhor, e até meu paladar desbotado às vezes pode detectar a diferença. Mas na maioria das vezes você pode fazer o substituto. A razão para o número 7/8 é que a manteiga corre cerca de 1/8 da água. Então você pode ter que usar 7/8 xícara de óleo e 1-2 colheres de sopa de água.

A maior diferença entre gordura sólida e óleo ocorre quando você vê linhas como: "Misture com um liquidificador de massa até que você tenha migalhas do tamanho de uma ervilha. Uma crosta de torta feita com óleo não será uma crosta escamosa e macia.

No entanto, para a produção de bannock no mato, o óleo de milho funciona bem como um substituto para a banha. e é muito mais fácil de manter.

Um comentário abaixo menciona receitas de cookies. Para que isso seja bem-sucedido, a proporção de farinha / gordura deve ser bastante alta. Bannock é 1 xícara de farinha para 1-2 colheres de sopa de gordura. Isso é pequeno o suficiente para que a farinha absorva todo o óleo.

Outro sinal: se as instruções exigirem a refrigeração da massa, há bastante gordura na mistura que o uso do óleo tornaria a receita muito líquida. Eu suspeito que esse seja o caso de muitos cookies.

As receitas de bolo geralmente não têm uma proporção tão alta de gordura: farinha quanto muitos biscoitos, mas os bolos geralmente são muito exigentes quanto à proporção de ingredientes.

Então: Teste antes de contar com isso. Funciona para bannock.

1 xícara de farinha 1 a 3 colheres de sopa de gordura ou óleo 1/4 de colher de chá de sal 1 colher de chá de fermento em pó Pequena quantidade de água.

Se você vai fritar o bannock, acenda o óleo.

Misture a farinha, o sal e o fermento. Misture a gordura. Misture apenas água suficiente para fazer uma massa dura que se mantém unida. É muito fácil exagerar. Amasse apenas o tempo suficiente para misturar.

Cozimento: 1. Forme tiras longas com cerca de 3/8 "de espessura, enrole em um poste macio e asse em fogo de 10 segundos por 15 minutos girando lentamente. (Fogo de 10 segundos: você pode segurar sua mão onde a cozinha acontece por 10 segundos )

2. Pat em placas de 3/8 a meia polegada. Cozinhe em uma frigideira em fogo de 20 segundos por 5 a 10 minutos de cada lado.

3. Afaste até 1/8 "de espessura. Coloque em um balde com 2 cm de banha de porco quente no fundo. Levante com uma pinça após 30 segundos.

O método 1 manterá os campistas ocupados por um longo tempo. O método 2 faz bannock que você pode usar para uma refeição mais tarde. O método 3 é o método mais rápido, mas é perigoso.

Eu usei óleo e minha mistura de biscoitos saiu muito escorrendo e oleosa

1 Manteiga = 7 T de óleo. Acabei de fazer biscoitos sazonais da Betty Crocker em uma bolsa, a mistura pedia 1 ovo, 2T de água, 1 palito de manteiga (meia xícara) e disse para amolecer, mas não para derreter a manteiga.

Substituí 7/8 de óleo, que são 7 colheres de sopa, e segui o restante das instruções. Cookies saiu perfeitamente !!

Os óleos líquidos não substituem diretamente as gorduras sólidas, como a manteiga, mas você ainda pode fazer deliciosos biscoitos praticando alguma prática.

Você absolutamente pode. O link maximegir tem ótimas informações e aqui está outro link sobre substituições comuns . Apenas certifique-se de não usar um a um, 7/8 de óleo para 1 parte de manteiga, como o link indica. Além disso, na minha experiência, há diferenças sutis e a massa não será tão grossa. Eu digo corra com isso!

Minha massa de biscoito ficou escorrendo, mas eu a compensava com mais farinha. Biscoitos tinham mais um bolo como consistência embora.