Existem algumas vantagens em uma panela de pressão, mas não acho que o arroz QUITE termine em 10 minutos na minha experiência. Para uma textura adequada, ainda parece levar algum tempo para o arroz se hidratar completamente e vaporizar depois que o calor estiver desligado. Uma panela normal e bem coberta de (a maioria dos tipos de) arroz leva aproximadamente 25 a 30 minutos depois de ferver, e 10 a 15 minutos disso ficam em repouso sem aquecimento. A panela de pressão pode economizar de 8 a 10 minutos disso, porque acho que você não precisará de tanto tempo com calor.
As desvantagens de uma panela de pressão incluem: 1) É muito fácil cozinhar muita água e queimar ou secar o arroz em fogo alto, porque você não pode ver quanta água está dentro. 2) Não mantém quente o arroz muito bem. (No Japão, Coréia e China, geralmente é considerado rude servir arroz resfriado). e 3) Também não é tão fácil cozinhar uma pequena quantidade de arroz, porque a quantidade mínima de líquido (por recomendações do fabricante, com base na capacidade do navio) pode ser maior do que você precisa para uma colher típica de arroz de 180 ml. Os itens 1 e 3 podem ser mitigados com a prática, suponho. Tive bons resultados com uma panela que não era uma panela de pressão quando o fazia regularmente, e acho que não é tão difícil me adaptar à diferença com uma panela de pressão, mas eu '
A panela de arroz de indução que tenho possui um modo "rápido", que termina em cerca de 23 a 25 minutos (semelhante ao fogão). O ciclo não parece perfeitamente cozinhar o arroz em comparação com os ciclos normal ou econômico, no entanto; a textura é um pouco mais firme do que deveria ser. O ciclo padrão de 43 minutos produz resultados muito bons, nunca queima e permanece quente sem grandes comprometimentos de textura por até cerca de 8 horas (depois que a textura é degradada, mas a minha continuará ainda mais se eu a deixar ligada). Alguns modelos têm até o recurso "okoge" para simular a técnica tradicional de panela de ferro fundido que era comum no Japão no início do século 20, o que resulta em um fundo intencional levemente crocante. As panelas de arroz IH e Fuzzy Logic fazem ajustes sutis constantes pode não ser necessário fazer se você
Principalmente o valor de uma panela de arroz é que você a define e esquece. Depois de iniciar, você pode se concentrar no trabalho de preparação para outras coisas. Eu o uso mesmo quando estou usando a panela de pressão para lentilhas ou qualquer outra coisa. A participação a quente, que ainda é essencialmente uma extensão de "configure e esqueça", é outra vantagem importante.