Enquanto muitas fotos as mostram vermelho escuro (talvez para o efeito dramático?), Mesmo a pele alaranjada com apenas um tom vermelho é normal.
Até o link da wikipedia que você forneceu na pergunta afirma:
O Moro é uma "laranja escura no sangue", o que significa que a carne varia de veios alaranjados com coloração rubi, a vermelhão, a vermelho vivo e quase preto .
A cor das laranjas é afetada pela temperatura: somente se houver uma certa diferença de temperatura (noites frias versus dias quentes) as laranjas desenvolvem tons mais profundos. Para as laranjas sangüíneas, a carne carmesim e as tonalidades avermelhadas da pele, as laranjas "normais" ficam com a pele alaranjada típica em vez de esverdeada ou amarela.
Curiosidade: Mesmo as laranjas esverdeadas podem estar maduras, mas simplesmente não recebem as noites frescas. Para o consumidor que percebe laranja = maduro, verde = verde, a casca de laranja e outras frutas cítricas pode ser "esverdeada" pelo etileno "gás de amadurecimento" (se permitido).
Abaixo de uma variedade de variações de cores, principalmente de laranja a vermelho escuro: