Qual carne tem um sabor diferente por sexo?

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Conheço o "odor de javali", que descreve um sabor desagradável na carne de porcos não castrados. O que me fez pensar de forma mais ampla: existem outros animais cuja carne (de um animal da mesma idade e com a mesma dieta) tem um gosto diferente dependendo se é de um macho ou fêmea da espécie?

E se isso depende das condições, como acontece com a carne de porco, observe isso.

meat

— pé molhado
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A maioria dos animais não domesticados tem um sabor diferente entre os sexos, o macho também pode marcar suas fêmeas, que é outro tipo de mancha. O problema é que não existem muitos animais realmente selvagens que você deva comer, então essa pode ser uma pergunta inútil!

— TFD

Eu não sou um caçador, mas o leque de mamíferos selvagens (não domesticados) de caça é enorme, por isso não é uma pergunta inútil. Também a sua resposta, se eu entendo o seu comentário, implora por uma explicação: a maioria dos animais domésticos não têm sexo diferença gosto (porcos sendo a exceção?) Enquanto a maioria dos animais não domesticados fazer ? Se for verdade, por que isso pode acontecer? Os seres humanos de alguma forma criaram diferenças de sabor de gênero em espécies domesticadas?

— feetwet

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A agricultura industrial @feetwet produziu e alimentou a maioria dos gostos de carne, até que acabamos com placas leves de proteína mastigável uniforme. Além disso, esses animais são abatidos antes de atingirem a maturidade sexual, para que diferenças potenciais não sejam expressas de qualquer maneira.

— rumtscho

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Veados e seus parentes (cabras e ovelhas) são famosos por seus machos almiscarados.

Com apenas três meses de idade, meu bode já havia desenvolvido um aroma "bucky" significativo. Ele não se tornaria sexualmente ativo por mais um mês ou dois.

A melhor maneira que encontrei de cozinhá-lo para lidar com esse sabor foi fumar.

— Sobachatina
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A rigor, os cervos estão mais próximos do gado do que das ovelhas e cabras. Gostaria de saber se as girafas machos têm um sabor diferente das fêmeas.

@ jbcreix- Eu nunca ouvi isso. Eles estão todos sob a ordem Artiodactyla. Gado e cabra estão juntos na família Bovidae. Assim, o gado não está mais próximo dos cervos do que as cabras. As cabras, embora não estejam mais próximas taxonomicamente dos cervos, são muito mais semelhantes em comportamento do que outros ruminantes, já que as cabras também são navegadores ágeis e não pastores pesados.

— Sobachatina

Você faz um bom argumento embora. Eu não tenho nenhuma experiência com touros. Eles também ficam almiscarados? Nesse caso, pode ser comum a ordem - que inclui grande parte do gado de mamíferos e carne caçada.

— Sobachatina

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Eu sei que a carne de galo tem um gosto diferente da galinha. Até a cor é muito diferente (mais escura e mais magra para o galo). Embora exista pouca demanda por galos no mercado.

— jiggunjer
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Discordo. Meus galos e galinhas, quando da mesma idade, têm sabor muito semelhante. Historicamente, os galos eram diferentes porque eram muito mais velhos com todas as mudanças que vêm com a idade.

— Sobachatina