A quantidade certa de jalapeño

Muitas vezes, quando faço a sopa, adiciono um jalapeño picado (com as sementes) à sopa. Sei que a pimenta tem (acreditei) 1.500-2.500 calor e, portanto, quando adiciono uma pimenta na extremidade baixa dessa escala, está tudo bem e sinto aquela sensação de calor entorpecente na língua. Quando a pimenta está no ponto mais alto, sinto a garganta queimando uma terrível sensação de necessidade de leite.

Se a pimenta estiver no ponto mais baixo e eu adicionar apenas metade, o calor também será indetectável. Embora no topo, com apenas metade, é a quantidade certa.

Como posso usar a quantidade certa de jalapeño?

O calor de cada pimentão varia. Adicione um pouco de cada vez, provando à medida que avança. Você pode colocar mais, não pode tirar nada!

Corte a menor quantidade possível da ponta do jalapeño e coloque-a na sua língua: depois de algumas vezes, você sentirá o quão quentes são as pessoas individuais e só saberá depois de algumas vezes se precisar adicionar o todo um grande, sem queimar a garganta, nem um pequeno, correndo por aí, gritando, quente.

Não, é seguro: a gorjeta contém a menor quantidade de capsicum (se estiver fresco! Todas as apostas estão fora das em conserva!) ;-)

Eu passo por muitos pimentões, então o que eu faria é picar um monte de jalapenos e adicioná-lo à sua sopa uma colher de cada vez. Mantenha o resto na geladeira para mais tarde. A lei das médias deve significar que a mistura de pimenta como um todo não é nem muito quente nem muito suave.