Saiba se um peru terminou de cozinhar

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Estou fazendo um peru em uma sacola neste fim de semana e fiquei imaginando se existe uma maneira certa de saber quando seu peru está cozinhando. Eu não tenho um termômetro de carne (ou qualquer outro).

meat cooking-time turkey

— Kyra
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Vá pegar um termômetro de sonda de US $ 15. Não há realmente nenhum ponto em cozinhar peru ou qualquer outro assado sem um.

A resposta real é: não existe um bom caminho sem medir a temperatura interna. Qualquer abordagem baseada no tempo será, na melhor das hipóteses, um palpite.

O termômetro embutido em alguns perus é uma mola com epóxi que derrete uma temperatura específica. Eles não são confiáveis e, de qualquer forma, saltam a 180F ou mais. Isso é muito exagerado para a carne branca, mas cobre a responsabilidade do vendedor de perus.

Realmente - vale a pena pegar o termômetro e resolver o palpite.

— Sobachatina
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+1 para os integrados é terrível / não confiável. O último que eu tinha (em um frango assado Perdue) não apareceu, mesmo que eu tenha deixado o frango passar dos 180. Eu recomendo comprar um termômetro de sonda barato, conforme sugerido. Depois de ter um, você se encontrará usando muito mais do que o esperado. Melhor prevenir do que remediar!

— Stephennmcdonald

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"Depois de ter um, você se encontrará usando muito mais do que o esperado." - Este é um excelente ponto. Também uso o termômetro da sonda com um clipe de papel como termômetro para doces.

— Sobachatina

Outro +1 para obter um termômetro. Eles são baratos, prontamente disponíveis e o fim de semana é de 2 dias. ; ~)

— wdypdx22

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Use um termômetro de sonda. Um peru é cozido a 165F (de acordo com o USDA), então você deve retirá-lo do forno em torno de 161F. A temperatura interna do peru continuará subindo depois de tirá-lo do forno, então cubra-o com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos depois de tirá-lo do forno e pronto.

— John Roberts
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