Quais ingredientes (disponíveis em regiões específicas) posso substituir a salsa?

Eu tenho uma receita que pede salsa fresca. Substituí outras ervas frescas pelos seus equivalentes secos, mas não tenho salsa fresca ou seca. Existe algo mais (ex outra erva seca) que eu possa usar em vez de salsa?

Eu sei que é usado principalmente para a aparência e não para o gosto, mas eu tenho uma receita de macarrão que exige 2 colheres de sopa de salsa no molho e outras 2 colheres de sopa por cima quando estiver pronto. Eu sei que a salsa no topo é mais para a aparência, mas deve haver algo sobre o sabor, caso contrário, também exigiria salsa no molho.

Gostaria especialmente de ouvir sobre substitutos disponíveis no sudeste da Ásia e em outras partes do mundo onde as respostas óbvias (como o coentro) não estão amplamente disponíveis.

Você pode tentar folhas de aipo tailandesas ou europeias como um substituto.

Você pode encontrar sementes em qualquer lugar? A salsa é fácil de cultivar em vasos, para que você possa gerenciá-la mesmo se morar em um apartamento.

1. Dependendo da receita original e do sabor, você pode usar qualquer erva verde suave, embora o caráter do prato seja diferente: o manjericão e o endro não têm gosto de salsa.

2. Salsa não é "apenas um enfeite"! Muitos pratos, como o tabbouli, dependem absolutamente da salsa. A salsa tem seu próprio sabor e textura (como você adivinhou quando disse: "deve haver algo sobre o sabor, caso contrário, também exigiria salsa no molho").

3. Se a sua receita pede salsa fresca, convém usar salsa fresca ou outra coisa fresca em seu lugar. Ervas secas não podem dar a mesma vivacidade.

Encontrei esta resposta no fórum Discuss Cooking. Se quiser substituir o sabor da salsa, não use o coentro, pois "os sabores não são nada parecidos". Em vez disso, você pode usar

cerefólio picado (mais próximo da salsa que você pode obter, eu acho), angélica, endro, amor, salgados, manjericão, etc.

Você mencionou que está fazendo um prato de macarrão com molho. Então, qual é o prato que você está cozinhando? Eu diria que substituir a salsa por uma erva ou tempero que se encaixa na cozinha.

Se, por exemplo, fosse um prato italiano, não hesitaria em usar manjericão. É um sabor diferente, mas combina com a cozinha. Ou um prato asiático do sudeste, o coentro pode funcionar.

Segunda coisa, tente outras possibilidades na mesma família de plantas. Aqui está um link. http://www.clovegarden.com/ingred/py_parsley.html

Aqui está uma possibilidade no link acima:

Mitsuba - [Salsa selvagem japonesa, Cryptotaenia japonica alt. Cryptotaenia canadensis subsp. japonica]

Nativa da América do Norte e Leste da Ásia, esta planta é usada como tempero de ervas e brotos são usados ​​em saladas. É descrito como semelhante à angélica.

A salsa geralmente é usada mais para a aparência do que para o paladar. Se você não o tiver, provavelmente poderá deixar de fora.

As folhas de coentro podem servir, dependendo do sabor que você procura. Se ele pede fresco e você só secou, ​​não se preocupe.

Alguns, mas YMMV (o que significa: não posso falar sobre disponibilidade, mas espero que o coentro não seja um problema):

• Cerefólio
• Coentro
• Castanha da terra

Pessoalmente, acho que a salsa e o coentro estão a quilômetros de distância, mas são diferentes tipos de cursos para pessoas diferentes.