Armazenando frango da floresta cogumelos

Como posso guardar o frango armazenado na floresta?

No ano passado, tentei desidratar, mas ele realmente não se recupera muito bem. Eles podem ser refogados e congelados para uso posterior em molhos? Eles só aparecem uma vez por ano, então não quero estragar tudo dessa vez.

Você deve congelar. Refogue seu cogumelo em pequenos pedaços (eu faria com cebola e azeite, mas você não precisa), deixe esfriar e coloque-o no freezer em uma bandeja de cubos de gelo. Quando estiver totalmente congelado, retire os cubos da bandeja de gelo e coloque-os em um saco plástico no freezer. Sempre que você quiser um pouco de galinha da floresta, basta retirar alguns cubos e adicioná-lo a uma sopa.

O Sheephead (ou a galinha da floresta) se saiu bem ... limpo e depois revesti uma mistura de farinha temperada. Coloque na assadeira e congele. Em seguida, coloque no saco do congelador. Quando estiver pronto para usar, aqueça o óleo na panela, retire do freezer e coloque diretamente no óleo quente. (NÃO PAGUE PRIMEIRO) Eles cozinham e crocam, e têm gosto de que você os escolheu. Eu farei minha vaca da mesma maneira. Corte em tiras e gosto frito, assim como frango empanado. Aproveitar

Como uma variedade de cogumelos associada a reações alérgicas a alguns, não acho aconselhável desidratá-lo. Isso serviria apenas para aumentar a concentração de toxinas que provavelmente causam as alergias em primeiro lugar. Como Stephie menciona em seu comentário, a solução mais segura seria escolher e refogar apenas brackets novos e depois separá-los e congelá-los em porções, conforme necessário.

Como uma observação lateral, a maioria dos suportes que você tem lá são bastante grandes e maduros. Se você não comeu esse cogumelo em particular antes ou não tem certeza de sua origem, eu não recomendaria comê-lo, pois eles podem causar a reação alérgica que mencionei ou até vômitos e diarréia.

Como outra nota, experimente refogar os frescos com manteiga, uma pitada de Chardonnay e molho teriyaki.