por quanto tempo posso manter lentilhas não cozidas na minha despensa?
Respostas:
As lentilhas são boas por um longo tempo: muitas afirmam que permanecem em segurança "indefinidamente".
Embora isso seja claramente um exagero, as lentilhas adequadamente armazenadas permanecem comestíveis por anos se você as mantiver bem seladas em um local fresco, seco e escuro (-ish).
Observe que o armazenamento a seco mantém o molde afastado, os frascos fechados protegem contra danos causados por insetos e as temperaturas baixas reduzem a quantidade de gordura que fica rançosa. Eles podem ficar difíceis e um pouco obsoletos, mas isso pode ser atenuado ao cozinhar por mais tempo e com uma mão generosa ao temperar.
Para adicionar uma fonte (para ser completo):
Still Tasty dá um ano, mas afirma que não é inseguro, simplesmente perde sabor.
Normalmente, o que eu faria é mantê-los em um recipiente hermético e guardá-lo na geladeira. De vez em quando, eu os levava para secar novamente ao sol por algumas horas e de volta à geladeira. O maior tempo que mantive foi de um ano e ainda era bom. Dica: Se você o manteve com sucesso por uma década, verifique se ele germinaria ou não. Se isso acontecer, é bom comer. Haha