Eu tenho pão multigrãos da marca Nickles. 2 fatias são obsoletas. Os outros cheiram a mofo, mas não vejo nenhum mofo em nenhuma das fatias. Eles têm um gosto estranho também. Eu sei disso porque comi um deles para aliviar minha azia na noite passada.
Então, por que meu pão cheira a mofo quando não vejo mofo? Geralmente, se estiver seco e sem mofo, apenas cheira e tem gosto de pão velho.
Respostas:
O molde está crescendo e produzindo esse cheiro. Os esporos de mofo se formam em TODOS os pães quando expostos ao ar. É por isso que leva alguns dias para que o molde fique realmente visível. O molde não cresce instantaneamente, ele "se forma" por alguns dias e, quando acumula o suficiente, você percebe.
Pão com conservantes, têm uma vida útil mais longa porque contêm um inibidor de mofo. Após a data de validade do pão, esse "inibidor" não impedirá mais o molde de "desabrochar" e aparecerá rapidamente e se multiplicará.
Se o pão cheirar mal / bolor, NÃO o coma! Você pode ficar doente com pão mofado.
Minha filha (nós) fez um Projeto da Feira de Ciências sobre o Crescimento de Mofo no Pão e essas foram algumas das informações que encontramos.
espero que isso responda sua pergunta.
Uma observação adicional: Armazenar pão selado no refrigerador NÃO prolonga a data de validade.