Estou com problemas para cozinhar batatas usando uma receita de fogão lento. Estou usando batatas russet. A receita não especificou o que usar. Receita disse "fatiado fino". Mandolina usada para dobrar 4,5 mm de espessura (mais área de superfície). Receita disse feito em 4 horas em alta. Já passaram mais de 6 horas e as batatas ainda estão cruas. Tudo o resto está se transformando em mingau. Pergunta .. Eu usei a batata errada? Existe uma batata diferente que eu deveria ter usado para cozinhar mais rápido?
Eles foram lavados. Se não posso perfurá-las facilmente com um garfo, quando preciso morder com força, considero-as cruas. Raw = cru = duro = não macio = cru! Tenho 62 anos de idade. provavelmente está cozinhando por mais tempo que você. Permita-me a cortesia de conhecer uma batata crua quando eu mordo uma (e ainda tenho todos os dentes).