Peito de frango de cozimento lento


1

Quanto caldo de galinha deve ser usado quando cozinhar lentamente 3 peitos de frango sem pele e sem ossos? Usei uma lata de caldo de galinha com 30 gramas e sem água.


11
Eu sugeriria que o peito de frango não é um ótimo candidato para cozinhar lentamente devido à relativa magreza e falta de tecido conjuntivo. Talvez uma abordagem melhor com seu caldo de galinha seja escaldá-los.
Moscafj

Supondo que você esteja perguntando porque o fogão lento é o seu método de cozimento preferido, aqui Phyllis, provavelmente é uma boa ideia procurar uma receita específica do fogão lento para garantir que suas medidas sejam apropriadas para o tipo e quantidade de carne que está sendo usada. melhores resultados. Há um grupo internacional no Facebook para entusiastas de cozinheiros lentos chamado Crock Pot Meals que tem mais de 50.000 membros que compartilham ativamente receitas e há receitas armazenadas de todos os tipos em suas páginas também.
Kristina Lopez

2
Mais fatores que seriam úteis saber: qual o tamanho (volume) do seu fogão lento? Qual é o peso total da carne? Você planeja usar a configuração baixa ou alta no fogão lento? O frango será usado como peito inteiro em uma refeição ou será triturado, como para frango desfiado ou para recheio de taco ou enchilada? Todos esses fatores afetarão a resposta sobre se 8 oz. de caldo de galinha enlatado é suficiente para cozinhar os 3 peitos de frango desossados ​​e sem pele.
Kristina Lopez

Respostas:


1

Normalmente, em fogões lentos, você quer que o líquido suba pelo menos 1/3 da carne.

Se você vai cozinhá-lo por um longo tempo, se a tampa não se encaixar bem ou por algum outro motivo, você suspeita que haverá evaporação, convém adicionar mais líquido do que isso .

Há exceções a esta regra, como a forma do item, se é algo que libera muita umidade, e a quantidade de comida em relação ao tamanho do fogão lento pode prejudicar, mas 1/3 a 1/2 submerso é um bom ponto de partida.


11
Você pode cozinhar frango sem caldo em uma panela lenta, mas é ainda mais importante obter horários adequados, pois os pedaços de frango cozidos a seco são uma das poucas coisas que sofrem muito por cozinhar demais em uma panela lenta
Chris H
Ao utilizar nosso site, você reconhece que leu e compreendeu nossa Política de Cookies e nossa Política de Privacidade.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.