Perguntas com a marcação «chicken-breast»

Apesar dos meus esforços, minha cozinha (e às vezes a galinha) sempre parece uma zona de guerra depois de bater 8 ou 10 peitos. Talvez este seja apenas um trabalho confuso, mas acho que deve estar faltando algo. Tentei usar marretas, metálicas e de madeira. A carne sempre fica presa …

36 chicken  meat  chicken-breast  tenderizing 

Eu estou pensando em como eu iria fazer panificação de frango crocante extra, como acontece em muitos lugares como o KFC e coisas assim. Existe um certo ingrediente que torna a panificação assim? Qualquer assistência seria muito apreciada e fique à vontade para compartilhar qualquer uma de suas próprias receitas …

23 chicken  frying  restaurant-mimicry  chicken-breast 

Eu não tenho um amaciante de carne. Quero fritar meus peitos de frango, mas preciso bater na carne. O que posso usar em vez disso?

16 equipment  chicken-breast  tenderizing 

Dia bom. Eu tive outro desentendimento com minha mãe sobre como cozinhar Peito de Frango. Eu sei que parece um tópico pequeno e é situacional, mas considere-o. O cenário é esse, digamos que você se esqueça de levar o peito de frango (inteiro, não picado ou cortado em borboletas) para …

12 chicken  boiling  chicken-breast 

É seguro cozinhar o peito de frango congelado embrulhado individualmente na embalagem plástica original (por exemplo, de fazendas adotivas) usando sous-vide? Além disso, qual é a temperatura mais alta em que posso cozinhar o frango embrulhado em plástico? EDITAR Finalmente recebi uma resposta da Foster Farms: Agradecemos por entrar em …

12 chicken  sous-vide  chicken-breast 

Eu amo pan frango frito geralmente com um pouco de tumeric, sal, pimenta, rosemarry e evoo. Enfim, eu não gosto de sujar minha roupa térmica toda vez, e às vezes eu exagerei um pouco, às vezes o oposto

11 chicken  frying  cooking-time  chicken-breast 

Uso farinha para revestir, incluindo as pontas, e palitos para segurar a parte mais larga. Mesmo quando tento dobrar o estilo de envelope de costeleta, a maior parte do meu queijo derrete. Eu cozinho-os no fogão com manteiga. Existe outra técnica que impediria isso? PS Eu uso queijo suíço.

10 chicken  frying  chicken-breast  french-cuisine 

Toda vez que cozinho o peito de frango desossado / sem pele em uma panela sobre a placa, parece que ele fica levemente mastigável. O que estou fazendo errado?

9 chicken  frying  chicken-breast 

Eu sou um novo membro. Somos relativamente novos nos EUA, nos mudamos para cá há 8 anos. Eu comprei as marcas de frango Foster Farms, Costco / Kirkland, Save Mart, Safeway e muito mais, mas não importa o rótulo, parece que o sabor da carne fica ruim muito rápido, dentro …

8 chicken  flavor  chicken-breast  organic 

Atualmente, estou envolvido em uma startup de alimentos e estamos refinando nosso processo de qualidade do produto. Fritamos peitos com osso, quartos escuros, asas e peitos sem ossos. O desafio que estou enfrentando atualmente é garantir que o frango esteja totalmente cozido (165F), mas não cozido demais (170F para branco, …

8 chicken  temperature  deep-frying  chicken-breast  chicken-wings 

Eu tinha dois pedaços de peito de frango em um recipiente de tupperware no meu freezer. Eu queria separá-los e colocar um na geladeira abaixo, então eu coloquei no microondas em degelo (máquina bastante fraca, e descongelamento foi a segunda configuração mais baixa) por cerca de 30s. Quando saiu, as …

2 food-safety  defrosting  chicken-breast 

UGH! Eu estou tão estressado. Eu tenho um novo fumante elétrico e eu escutei cada Tom, Dick e Harry por "A melhor maneira" de fumar peitos de frango, mas eu servi a carne seca para o jantar! O que eu estou reunindo deste fórum é que quanto mais magra a …

1 smoking  chicken-breast 

Quanto caldo de galinha deve ser usado quando cozinhar lentamente 3 peitos de frango sem pele e sem ossos? Usei uma lata de caldo de galinha com 30 gramas e sem água.

1 chicken-breast