Qual método não penetrante é recomendado para verificar se os peitos de frango estão fritos quando fritos na panela

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Eu amo pan frango frito geralmente com um pouco de tumeric, sal, pimenta, rosemarry e evoo. Enfim, eu não gosto de sujar minha roupa térmica toda vez, e às vezes eu exagerei um pouco, às vezes o oposto

— dassouki
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Não há um.

A única maneira confiável de determinar o cozimento de um peito de frango é usar um termômetro. Se você não tivesse um termômetro, teria que abrir a mama para confirmar. Fora desses, o único outro método é a experiência. por exemplo, sabendo que são necessários 5 minutos de cada lado para cozinhar um peito de tamanho X, na panela Y, no fogão Z, no calor M.

Dado que você possui um termômetro, é meio bobo pedir outra maneira. Use-o.

— hobodave
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Você pode aprender o teste do dedo , mas durante seus primeiros experimentos, eu verificaria isso com seu termômetro para garantir que você saiba como é.

Pessoalmente, prefiro confiar apenas em um termômetro, pois assim posso ter certeza absoluta (dentro da margem de erro do dispositivo) de que minha comida não contém bactérias nocivas vivas para ferir alguém a quem estou servindo.

— justkt
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Eu também uso o teste do dedo . Nunca tenho certeza se estou cutucando o caminho certo, então corto e uso meu infravermelho.

— Papin 02/10/10

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Eu faço isso no estilo restaurante. Eu queijo bem e dourado de um lado, viro, doure um minuto ou dois do outro e depois bato em um forno de 350 graus. 12-14 minutos e está feito. (Obviamente, você só pode fazer isso se tiver frigideiras com forno seguro). Não há necessidade de termômetros, talvez um puxão rápido para verificar.

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Não sei se chamaria isso de "cheque de donut". Os restaurantes podem se safar disso porque podem produzir resultados repetíveis ao trabalhar com o horário / ingredientes / equipamentos dia após dia. Se você cozinhar qualquer coisa por tempo suficiente, provavelmente é seguro dizer: "Claro, isso já deve ter sido feito". Mas isso só é seguro se você superestimar o tempo mínimo de cozimento necessário e errar para cozinhar demais.

— Robert Cartaino

YEah boas informações do @daniel, mas não responde totalmente à pergunta em questão. Ainda assim, o argumento dele é válido, se você conhece bem a combinação, pode cozinhar sem verificar além de um "puxão rápido" lol.

— Tipo anônimo