Posso usar pimenta em pó em uma receita caseira de molho picante?

Meu namorado é alérgico às peles de pimentões, pimentões e tomates, o que ele descobriu significa que ele pode ter pimenta em pó (e variantes), mas não flocos de pimenta / pimenta em pó ou versões frescas do mencionado.

Então, eu poderia usar pimenta em pó / páprica / talvez pimenta caiena em uma receita de molho picante em vez de pimentões verdadeiros?

obrigado

Claro, você pode fazer isso. Será um estilo de molho picante um pouco diferente do que se obteria com pimentões verdes frescos, sabor menos brilhante e pimenta fresca, mais sabor rico e profundo. Se for apenas um molho picante simples de pimenta e vinagre, com os pimentões fornecendo muito volume, a textura não será a mesma.

Se a falta desse sabor brilhante de pimenta é um problema, você pode procurar receitas que já contenham muitos ingredientes que não sejam pimenta. Ácidos como limão e vinagre, frutas e ervas podem ajudar a preencher as lacunas.

Além disso, eu não sei o quão grave é a alergia do seu namorado, mas se você acabar experimentando bastante, sugiro ter cuidado para que ele experimente o pó de pimenta antes de usá-lo em grandes quantidades. Eu nunca ouvi falar de pimentas descascadas antes de serem transformadas em pó, então não ficaria muito surpreso se nem todo o pimentão em pó fosse realmente bom para ele.