Receita diz para assar frango a 250 graus por 5 horas. quanto tempo precisa ser assado a 350 graus?

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Receita diz para assar frango inteiro descoberto 250 graus F por 5 horas ou até terminar. CA. Encurto o tempo de cozimento se aumentar o calor para 350 graus F? Se sim, quanto tempo precisa de assar?

baking chicken oven

— Barb
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Se você estiver fazendo isso com pressa, corte-o em 1/2 para reduzir o tempo de cozimento.

— Paparazzo

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O cozimento a 250F produz uma textura diferente e resulta do cozimento a 350F. Há uma razão para a motivação de assar a 250F. Não gosto dos meus resultados de frango assado a 250F, que até agora produzia carne mais seca. No entanto, eu gosto de salmão assado a 180F, produzindo exatamente o bife de salmão mais firme e seco que eu gosto.

— Cynthia Avishegnath

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Sim você pode.

De fato, um dos maiores e sempre repetidos mantras aqui é:

Não determine o cozimento com um relógio, use um termômetro!

Meça na parte mais grossa da coxa, sem tocar no osso. Se você atingiu pelo menos 75 ° C ou 165 ° F, seu frango está pronto.

Obviamente, quanto mais quente for o forno, mais nítida será a pele e maior será o risco de queimar algumas peças; portanto, verifique seu frango periodicamente e barraca com papel alumínio, se necessário. Dito isto, 350 ° F / 175 ° C é uma temperatura perfeitamente razoável para assar um frango.

Não vou nem posso dar tempo para assar o frango, em parte porque não sei qual é o tamanho do seu pássaro e que temperatura estava no início, porque não sei o quão confiável é o termostato do seu forno e acima de tudo: porque apenas um termômetro pode garantir que a carne atinja uma temperatura segura.

— Stephie
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Para ter uma noção vaga, você pode procurar por receitas de frango assado / assado que dizem assar a 350F. Seus palpites geralmente estão no intervalo de 1,5 a 3 horas, dependendo do tamanho do frango.

— Cascabel

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É sempre bom ter estimativas de quanto tempo levará, mas muitas vezes as pessoas não gostam de fazer essas estimativas, inclusive eu, porque elas não são tomadas como estimativas, mas usadas como tempo. Especialmente com carne, use esse termômetro mesmo quando você o cozeu 100 vezes e sabe exatamente quanto tempo levará. Um frango pode ter carne mais densa, mais gordura, um teor de água diferente ou muitos outros fatores que mudarão o tempo, mas a temperatura é sempre o indicador.

— dlb 19/09/16

@Jefromi, enquanto as receitas aqui na Alemanha geralmente dão de 1 a 1,5 horas ... Mas nossas galinhas são um pouco menores que a média dos EUA.

— Stephie

Sim, foi por isso que dei uma enorme variedade em vez de citar recomendações específicas. O ponto é que é muito menos do que a expectativa de 5 horas da receita original.

— Cascabel

Observe também que, quanto maior um item, menos sucesso você terá ao aumentar a temperatura para cozinhar mais rapidamente. Um item maior, seja um peru em comparação com uma receita de frango de duas libras ou um bolo dobrado, geralmente precisará de um cozimento mais lento e mais lento para permitir que o meio cozinhe sem queimar as partes externas ou mais rápidas.

— dlb 19/09/16

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Você certamente pode cozinhar o frango aos 350 anos, mas não obterá o mesmo resultado. 250 por cinco horas terá um resultado extremamente sensível, caindo dos ossos, pois permite tempo para as fibras musculares relaxarem e amolecerem completamente. 350 por uma hora a duas horas será apenas um frango cozido comum.

— Charlie M
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Hmm, nunca ouvi falar de cozinhar frango a 250 graus. Ao cozinhar um frango inteiro a 350, você apenas meia hora por libra; então, digamos que um pássaro de 3 libras levaria uma hora e meia. Se o frango estiver recheado, adicione pelo menos 15 a 20 minutos ao tempo de cozimento ... e verifique a cozedura com um termômetro para segurança!

— Cynthia Lewis
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Escalar diretamente com o peso é notoriamente não confiável. É melhor confiar no termômetro para obter qualidade , não apenas segurança, e usar estimativas de tempo apenas para ter uma idéia aproximada de quando começar a verificar.

— Cascabel

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Uma vez eu quis descongelar uma galinha congelada. Normalmente, eu ligo o forno e, quando chega a 250 graus, desligo e coloco o que você quiser descongelar. Volte uma ou duas horas depois e será perfeitamente descongelado. No entanto, eu joguei o frango, esqueci de desligar o calor do dia e esqueci completamente. Cheguei em casa com o melhor frango assado que tive até hoje. As pernas estavam penduradas relaxadas no corpo, a pele era nítida e perfeita e nem sequer era experiente. Hoje à noite eu vou cozinhar aos 250 porque está muito quente para cozinhar durante o dia por 2 horas às 350.

— Richard hunt
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Boa anedota, mas não responde à pergunta. Posso reduzir o tempo de cozimento se aumentar o calor para 350 F?

— Jan Doggen 31/07