Você começaria apoiando a prancha com os pés - acho que eles normalmente estavam agachados para que a lâmina estivesse ao alcance de um uso confortável, mas você poderia sentar ou ajoelhar-se e apoiar a prancha dessa maneira. O objetivo é colocar seu peso nele com firmeza, para que ele não se mova nem se mova mesmo quando você estiver pressionando a lâmina. Uma vez bem preparada, a faca é fixada no lugar - não vai tremer, cair ou se mover de forma alguma. A faca não se move, por isso não o machucará acidentalmente. É fixado à prancha e em relação ao seu corpo, para que você não deva bater nela. A única maneira de se cortar é sendo descuidado, usando movimentos bruscos ou bruscos, algo assim.
Você não usará força ou velocidade para cortar com uma lâmina fixa, que seria onde seus acidentes imaginados estão acontecendo. Você pode pressionar ou cortar com movimentos suaves e controlados. Use cortes delicados sem muita força por trás deles, confie na nitidez da lâmina e controle a comida com um aperto delicado (o que permitirá manter os dedos afastados da lâmina). Isso diminuirá a probabilidade de você se cortar, se desacelerar e usar movimentos controlados. Pense em descascar uma fruta em sua mão com uma faca, cortando algo que você precisa controlar puxando a lâmina em direção ao polegar ou cortando uma fruta macia na palma da sua mão, e não na tábua de cortar. pressão, movimentos suaves, consciência corporal e controle. Você sabe, fisicamente, onde estão os dedos e as mãos, para saber quando precisa aliviar a pressão ou quando deve ser gentil, e desde que controle a faca com movimentos suaves, é provável que não ultrapasse seu objetivo.
Você tem as duas mãos livres (o ponto de apoiar os pés ou a perna), para poder segurar algo com ambos os lados e fazer com que a lâmina passe com segurança entre eles. Você pode rolar algo contra a lâmina para cortá-la. Você pode segurar um pedaço de comida de um lado, mover a outra borda contra a lâmina e usar a mão no lado oposto para manter a comida estabilizada - a lâmina está entre as mãos. Você pode deslizar algo ao longo do comprimento da lâmina, com as mãos ou os dedos de ambos os lados, para que não fiquem na linha a ser cortada. Você pode cortar metade ou três quartos de um objeto e girá-lo de lado e cortar novamente, e até mais uma ou duas vezes (dependendo da resistência), de modo que, quando estiver fazendo a maior parte do corte, quando você tem mais força nas mãos, a última seção não cortada atua como uma margem de segurança - e quando você está cortando a última ponta, é uma seção fina o suficiente para ser suave e lenta ao cortá-la. Você pode, se estiver cortando algo macio, basta pressioná-lo contra a lâmina, lentamente, até que a lâmina seja pressionada - simplesmente não usando pressão suficiente e não permitindo movimentos laterais, para se cortar.
Se o mais importante a ser lembrado é usar movimentos controlados, o segundo mais importante a ser lembrado é ter calma e não ter tanto medo de cometer erros. Cortar exige força ou velocidade, força ou pressão, ou nitidez e lateralmente, movimento deslizante - a lâmina não corta apenas por si só, é preciso um pouco de intenção ... e é mais provável que você se corte se estiver empurrando a sua mãos ao redor ou se distrair ou tremer porque você tem medo de ser cortado, do que se estiver calmo, controlando cuidadosamente seus movimentos e usando a quantidade certa de força para cortar as coisas. Se você for cuidadoso, na verdade, pode envolver sua mão firmemente em torno de uma faca afiada e pressionar a lâmina afiada na mão, com bastante força, e você não será cortado enquanto a lâmina não estiver se movendo para o lado ou fatiar. É assim que você pode usar o polegar para parar uma lâmina ou cortar uma fruta na palma da mão - é preciso muito mais força para cortar a mão do que a comida, e você não usará tanta força por acidente porque você sentirá a lâmina contra sua mão. Por outro lado, se você envolver uma das mãos com folga em uma lâmina e segurá-la com cuidado, é muito mais provável que se corte, já que a lâmina tem espaço de manobra para esse movimento de corte lateral. Na verdade, é mais seguro segurá-lo com firmeza, por mais contra-intuitivo que possa parecer, pois significa que a lâmina não pode se mover. Você não precisa literalmente colocar a mão em volta do seu aruvamanai, mas os mesmos princípios se aplicam - se você for calmo e cuidadoso, será muito menos provável que se corte do que se estiver nervoso e nervoso. Usar pressão suficiente para cortar fornecerá cortes suaves e controlados - enquanto usar pouca pressão (que você provavelmente compensará em algum momento com muita força) dará cortes bruscos com maior probabilidade de dar errado. É mais seguro, muito mais seguro, não ter tanto medo de cometer erros.
A maioria das maneiras pelas quais você está cortando terá as mãos afastadas, em ambos os lados da lâmina. Nessas poucas ocasiões, com os últimos pedaços ou com alimentos muito macios, você pode pressioná-los diretamente contra a lâmina - você simplesmente não pressiona o suficiente para se machucar, pode sentir a nitidez da lâmina muito antes de se cortar. apenas com pressão - a lâmina pressionará um recuo na sua mão, muito antes de quebrar a pele. Desde que não haja movimento lateral para cortar, é preciso muitode força para se cortar, e a lâmina fixa não deslizará sobre você, então você só precisa estar ciente de onde estão suas mãos e como elas estão se movendo para evitar serem cortadas. Você deve ter cuidado para não empurrar ou empurrar o que está tentando cortar, ou tentar usar o impulso ou a velocidade para acelerar o corte, pois isso provavelmente levará a situações nas quais você pode acabar cortando o que quer que seja no caminho da lâmina, quer você queira ou não.
Honestamente, eu não consigo pensar no que você cortaria que precisa de força suficiente para soltar um dedo ou mão, e que você precisaria segurar de tal maneira que a força extra pudesse alcançar sua mão ou dedo em vez de cortar apenas a comida (esse tipo de lâmina geralmente é usado para cortar legumes), pois você deve usar movimentos precisos de pressão e corte que podem ser cuidadosamente controlados. Mas se você acha que precisa de tanta força para cortar algo, segure a comida em ambos os lados de onde a lâmina estaria e aplique pressão ou role para um corte fatiado, com a lâmina voltada para o ar livre entre as mãos, para que você esteja seguro, mesmo se você exceder seu corte. Ou use vários cortes, girando entre cada um, até reduzir a espessura restante para algo que possa ser cortado com segurança.
Se você estiver interessado em usar essa ferramenta, a primeira coisa que você precisa fazer é sentar-se, apoiar a prancha muito bem e ir devagar . Velocidade, precisão e eficiência podem surgir quando a sua consciência de sua pressão, mãos e habilidade em julgar quanta força é necessária para cortar as coisas melhorou. Realmente não é tão difícil quanto você pensa, apenas não é como cortar com uma faca e uma tábua - talvez mais como usar uma serra de fita, serra de rolagem, algo assim - uma lâmina fixa, enquanto você manobra o que precisa para ser cortado. Com o bônus adicional de que o aruvamanai é muito menos perigoso do que uma serra fixa, já que não o cortará se você o tocar, e você está cortando as coisas muito mais macias e fáceis de trabalhar do que a madeira.
