Por que não secar facas ao ar?


18

Eu li que se deve lavar as facas à mão , e eu geralmente compro isso. Também vi conselhos de que se deve secá-los imediatamente e guardá-los.

Por que as facas não devem secar ao ar? Além das manchas de água feias, existe alguma desvantagem em deixar as facas secarem ao ar?

Edit: Temos facas Henckel full-tang. A ferrugem é uma preocupação real - nós as afiamos e a loja fez um péssimo trabalho - as bordas estão irregulares.

Respostas:


20

É para evitar ferrugem. Ferrugem requer oxigênio e água para se formar. Quanto mais tempo você deixar suas facas molhadas ou úmidas, maior a probabilidade de você desenvolver ferrugem.


5
Para acrescentar isso, a maioria das facas de boa qualidade NÃO será 100% inoxidável, pois você precisa de um equilíbrio de aços carbono para manter a aresta e a borda e ser facilmente afiado ou afiado.
JNK

Não "um equilíbrio de aços carbono" ... "aço carbono" é um termo usado para descrever completamente aços NÃO inoxidável (não confunda com "aço inoxidável alto carbono"). Mas sim, o tipo de aço inoxidável usado para facas de boa qualidade é química e metalurgicamente diferente do tipo extremamente a prova de ferrugem (austenítico) usado para panelas de aço inoxidável (que você não pode endurecer no grau necessário para manter uma borda).
rackandboneman

16

Outra preocupação, se as facas tiverem cabos de madeira, é a deformação.


11
E dividindo. Eu me preocupo sem parar com minha faca de sashimi. Leve como uma pena, cabo de madeira. Eu sei que isso vai se separar um dia. E será um dia triste.

5
@roux Coloquei um pouco de óleo mineral de qualidade alimentar no meu. É suposto para ajudar a tábuas de corte impedem de divisão, então eu pensei que eu iria dar-lhe uma tentativa ...
Bob

11
Sim, eu mino de petróleo, mas ainda é uma preocupação. A faca foi um presente, quero que dure o maior tempo possível.

As facas japonesas têm lâminas caras e cabos simples (mais baratos). Você pode redefinir a lâmina com uma nova alça.
Chef

As facas japonesas têm lâminas caras e cabos simples (mais baratos). Você pode redefinir a lâmina com uma nova alça. Eu acho que Korin em Nova York pode fazer isso por você.
Chef

2

Manchas de água, ferrugem (dependendo do tipo de faca que você possui).

Ao utilizar nosso site, você reconhece que leu e compreendeu nossa Política de Cookies e nossa Política de Privacidade.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.