O que posso colocar com segurança entre minha frigideira de ferro fundido e a estufa de vidro de indução para evitar arranhões?

Eu me mudei para um apartamento novo e ele vem com um fogão de vidro de indução novinho em folha. Infelizmente, parece que o vidro arranha com bastante facilidade: já existe um arranhão visível (provavelmente causado por mim, mas não tenho idéia do que o causou). É por isso que não quero colocar minha frigideira de ferro fundido Lodge (com fundo áspero) diretamente sobre ela. Encontrei várias páginas afirmando que posso evitar facilmente arranhões colocando algo entre a frigideira de ferro fundido e a parte superior de vidro, como toalhas de papel, jornal ou papel pergaminho, desde que não opte por um calor muito alto. .

No entanto, esse é principalmente o objetivo da minha frigideira de ferro fundido: peneirar carne a uma temperatura muito alta.

Alguém usou com sucesso algum dos objetos acima como camada protetora entre a frigideira de ferro fundido e a tampa de vidro de indução enquanto queima em temperaturas muito altas? Ou algum outro tipo de camada é ainda mais preferível?

Não sei se funcionará com o seu fogão de indução, mas usei uma assadeira muito velha e desgastada de silpat, assadeira de silicone. Eu tenho um fogão de indução mais antigo e usei o silpat para proteger a superfície de cozimento de arranhões e respingos de comida / óleo que acontecem com tanta frequência quando eu cozinho. Não tive problemas desde que a panela que você está usando esteja pronta para indução e o silpat seja bem fino. Mas meu fogão de indução é bastante antigo e talvez isso não funcione nos mais novos.

Você pode usar um disco fino de cobre ...

O cobre tem um ponto de fusão muito mais alto do que o alumínio (1.984ºF ou 1.084ºC vs 1.221ºF ou 661ºC), não é ferromagnético e uma folha fina (0,025 "ou menos) não deve ter um efeito profundo no campo magnético induzido em a frigideira de ferro.

Eu não tentei esse método, mas é cientificamente plausível e econômico em cerca de US $ 25.

A superfície de cobre pode ser lixada suavemente e pode ser usada de maneira semelhante a um difusor de calor. Não deve ficar mais quente que o fundo da frigideira de ferro fundido, pois o 'queimador' de indução não deve induzir nenhum campo magnético na própria chapa de cobre. O único aquecimento do cobre seria por condução ou radiação da panela de ferro fundido.

Não, não use papel ou têxtil, pois eles queimam em temperaturas abrasadoras. É bom para temperaturas mais baixas, como legumes fervendo ou suando.

Nesse calor, não há muito na casa que você possa usar. Madeira muito fina não pega fogo, mas se deforma. O metal é problemático porque pode ser feromagnético e esquentar ao invés da panela. Basicamente, o que funcionaria seria em cerâmica ou vidro, mas você precisa de uma fina (lei do quadrado inverso, etc.), e o vidro precisa ser resistente ao calor. Portanto, se você encontrar uma telha cerâmica realmente fina, isso pode funcionar, mas pode ser um pouco problemático no manuseio (fácil de quebrar). A ardósia seria um bom material, e você provavelmente poderá deixá-la fina o suficiente, mas terá que testar se não arranhar o vidro por si só.

Então, você terá que ser criativo. Talvez procure em uma loja de suprimentos de laboratório algo útil.

Você pode usar uma lixa para suavizar a frigideira. No entanto, há outro problema: supondo que o metal se aqueça, parte do óleo de tempero se torne líquido novamente, deixando difícil remover manchas na placa de vidro.

Eu tentei:

• pergaminho - apenas queimava / queimava.

• a folha de alumínio parecia funcionar, mas a Wikipedia afirma que pode derreter e fundir-se com o vidro, então é melhor prevenir do que remediar.

• Folha de cobre de 0,5 mm, não funcionou. Não sei como o fogão de indução sabe, mas sabe. Com apenas a frigideira, puxei o soquete 2200w (220v), com apenas a folha de cobre 200w, com a folha de cobre e a frigideira em cima de 220w.

• Vidro da janela da lareira de 4mm. Puxando 2200w e funciona bem. (Testei previamente com empilhamento de cartões com 4 mm de altura e verificando se a distância é muito grande).

Se você colocar algo entre a panela e o fogão, ela poderá não detectá-la se não estiver em contato e você poderá não obter um bom resultado.

Eu tenho uma indução (odeio, é como tentar cozinhar em um ipad) e eu tenho uma panela de ferro fundido, não tive problemas com arranhões. Se a sua panela estiver realmente áspera, sugiro substituí-la por uma que seja lisa ou alisar o revestimento na parte inferior com uma lixadeira elétrica. Você poderia gastar mais em uma solução para salvar sua panela do que em comprar outra.

Acontece que o algodão não inflama tão facilmente. Eu cozinho bifes e hambúrgueres no meu prato Lodge usando uma toalha de cozinha de algodão! Funciona um prazer, não custa nada. O prato da grelha não escorrega ou arranha. Fácil de limpar!

Não use jornal. Eu tentei colocá-lo no queimador para proteger a placa de fogão e também para capturar derramamentos e respingos. Embora não tenha pegado fogo, ele fez char e até ficou "cinza". O que eu não entendo (como obter cinzas se não tiver um incêndio?).

Eu pensei que o jornal ficaria bem porque o vendedor havia demonstrado a indução colocando uma nota de 10 dólares embaixo da panela e a fervendo.

Mencionarei também que a limpeza após o uso do jornal não foi divertida. A tinta do jornal foi queimada no fogão (mas curiosamente não no fundo da panela). Consegui tirar a tinta usando o limpador de fogão, mas demorou muito tempo.

Eu usei jornais desde (assim como toalhas), mas apenas para cercar os tachos e panelas para pegar derramamentos e respingos. Não tive nenhum incidente com queimaduras ou queimaduras.

Isso me faz pensar que é o peso da panela no queimador que agrava um problema de segurança real ou potencial ao usar determinados materiais como um protetor de queimador.

Rangetop de indução de lobo; usam papel manteiga para frigideira de ferro. A faixa de calor não excedeu 4 pontos (eu chamo isso de "médio".) A queima de papel acaba levando à substituição. Parece razoável e econômico.