Perguntas com a marcação «cast-iron»

Acabei de comprar uma nova frigideira de ferro fundido. Qual é a melhor maneira de temperar? E se eu precisar re-temperar uma panela velha, o processo é diferente?

76 cast-iron  seasoning-pans 

Eu tenho uma frigideira de ferro fundido e não quero estragar o tempero quando estiver limpando. O que uso e o que não uso para recuperá-lo? Ouvi dizer que não usar sabão e garantir que esteja seco, mas nada além disso.

46 equipment  cleaning  cast-iron  maintenance 

Eu já li bastante sobre como restaurar e temperar o ferro fundido, mas não tenho idéia se algum do antigo ferro fundido que herdei poderia se beneficiar disso. O ferro fundido saudável é preto? ou deve ser um pouco metálico (ou seja, um pouco prateado, como aço). A cor preta …

35 equipment  cast-iron  maintenance 

Esta peça me foi entregue há alguns anos por alguém que a comprou em uma venda de imóveis. Na época, eu limpei, re-temperei e esqueci prontamente. À primeira vista, pensei que fosse uma panela de escargot, mas, com mais atenção, os divots pareciam muito rasos; cada um dos 19 contém …

33 cast-iron  pan 

Acabei de limpar uma frigideira de ferro fundido enferrujada e gostaria de temperá-la. O problema é que eu não tenho banha de porco à mão e estou me perguntando se algum dos meus outros óleos e gorduras faria. Eu tenho: canola, azeite, gergelim e óleo de amêndoa. Além disso, ouvi …

23 oil  cast-iron  seasoning-pans 

Eu já vi algumas perguntas sobre como temperar uma frigideira , e isso pode ser uma pergunta idiota, mas por que você tempera uma frigideira? Dá sabor aos alimentos? Por quanto tempo? (que eu acho que é uma maneira de perguntar: "Com que frequência eu preciso fazer isso?" Ainda "preciso" …

21 equipment  cookware  cast-iron  seasoning-pans 

Antecedentes: sou muito cozinheira amadora; Eu me consideraria um novato na melhor das hipóteses, então perdoe minha ignorância! Decidi tentar preparar um bom jantar para minha família recentemente. Parte desse jantar incluía alguns bifes pequenos de filé mignon de carne com cerca de 1,5 a 2 cm de espessura. Depois …

20 steak  cast-iron 

Minha primeira panela de ferro fundido chegou. A embalagem contém as seguintes instruções de tempero. Lave com detergente para a roupa (não sabão ou detergente para louça) para remover o revestimento de proteção contra ferrugem. Lave bem com água morna para remover o detergente. Panela seca. Encha a panela com …

19 cast-iron  seasoning-pans 

Depois de ler este artigo , quero tentar voltar a temperar uma frigideira com óleo de linhaça; Tenho certeza de que fiz um trabalho terrível quando experimentei a frigideira há vários anos. É possível fazer isso com lã de aço ou vinagre? (Eu não tenho um forno autolimpante, então esse …

17 cast-iron  seasoning-pans 

Eu tenho um forno holandês de ferro fundido. Possui uma tampa auto-atarraxante, basicamente possui uma grade de pequenas formas de cone na parte inferior da tampa. A idéia é que o líquido condense na parte inferior da tampa e esses pequenos cones ajudam o líquido a pingar de volta para …

17 food-safety  cast-iron 

Eu quero cozinhar um peito de carne, seguindo uma receita que sugere assar em uma cama de cebola e vinho tinto ou vinagre de vinho tinto. Gostaria de usar um forno holandês de ferro fundido, mas estou preocupado com a interação entre o vinho e o ferro. Eu li tomate …

17 food-safety  cast-iron  vinegar  wine  acidity 

Atualmente, alugo, e o único problema que tenho com a casa em que vivemos é que ela tem uma área de cobertura de vidro. Adoro absolutamente minhas panelas de ferro fundido e as uso o mais rápido possível. Ouvi algumas razões para não usar ferro fundido no vidro, incluindo: Você …

17 equipment  cast-iron 

Eu sou muito novo para cozinhar como um todo. Alguns meses atrás, comprei um conjunto de panelas de ferro fundido VonShef. Ao temperá-los, infelizmente cometi dois erros. Primeiro, na minha ingenuidade, usei óleo vegetal como tempero; e segundo, não removi o excesso de óleo, deixando um acabamento pegajoso e irregular …

17 cleaning  cast-iron  seasoning-pans 

Minha panela de ferro fundido começou a emitir pequenos flocos pretos após 3 meses de uso. São perigosos de alguma forma? Estamos ingerindo ferro? Há manchas na frigideira que agora são um pouco mais leves que as áreas circundantes.

16 cast-iron  maintenance  skillet 

Eu tenho uma nova frigideira de ferro fundido esmaltado que tenho limpado com lã de aço inoxidável junto com um pano de prato padrão. Ocorre-me que arranhões no esmalte podem eventualmente causar problemas. Qual é o consenso? A lã de aço é segura para uso em uma superfície esmaltada? Obrigado.

16 equipment  cleaning  cast-iron