Panela de ferro fundido

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Minha panela de ferro fundido começou a emitir pequenos flocos pretos após 3 meses de uso. São perigosos de alguma forma? Estamos ingerindo ferro? Há manchas na frigideira que agora são um pouco mais leves que as áreas circundantes.

cast-iron maintenance skillet

— Eva
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Esse é apenas o tempero - o carbono antiaderente que é formado após anos de uso - saindo. Se pedaços grandes estão caindo em sua comida ou você está assustado com isso, basta esfregar bem a panela com um pouco de lã de aço e sabão e depois temperá-la novamente.

Para temperar a panela:

Pegue uma toalha de papel e molhe um pouco de óleo nela
Revista o interior da panela com óleo
Coloque em uma 250F por cerca de uma hora
Repita todos os dias até obter um revestimento antiaderente brilhante e agradável novamente

Lembre-se de não lavar a panela com água e sabão se quiser que ela fique antiaderente. Se houver pedaços de comida por fritar ou algo assim. Esfregue-o com água quente e um pouco de sal grosso, apenas como lã de aço. Os lavadores antiaderentes são adequados.

Adão

— adamhill
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Uau, eu queria saber por que minha frigideira de ferro não é antiaderente. Eu nunca experimentei, que erro!

— avidenic

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Eu gosto de obter o ferro fundido até 400 - 450 F para a estação. Coloque o óleo acima do ponto de fumaça. Isso também é bom para fazer em uma grade externa.

— Mark

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Lave o quanto quiser. O antiaderente não sai, a menos que você o deixe enferrujar. Lave, aqueça em fogo alto, coloque um pouco de óleo e guarde. Nuff disse.

— user32810
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