Adicionei acidentalmente manteiga na farinha / cacau em pó / bicarbonato de sódio sem bater primeiro

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Estou fazendo biscoitos e acidentalmente adicionei minha manteiga diretamente aos meus ingredientes secos. Agora eu tenho pedaços de manteiga e massa que é basicamente pó.

Existe alguma maneira de salvar isso, mesmo que os cookies não saiam perfeitamente?

— Claudia
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Mas, mas, mas ... é assim que eu faço biscoitos. Adicione a manteiga, pique pique pique. De que outra forma você adicionaria sua manteiga?

— Mołot

@ Exemplo aleatório do Mołot: allrecipes.com/recipe/10281/chewy-chocolate-cookies-ii

— Stephie

relacionados: cooking.stackexchange.com/q/62951/67 ; cooking.stackexchange.com/q/3141/67

— Joe

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Pense em massa para torta / biscoito:

Se você tiver um processador de alimentos, despeje a manteiga e os ingredientes secos no pulso, até obter uma massa grossa. Adicione um pouco de líquido - seu ovo (batido!) Ou, ainda mais simples, apenas a quantidade de leite necessária para ajudar a massa a grudar. Eu pessoalmente usaria leite em vez de ovo para biscoitos mais leves. Os ovos podem torná-los muito densos. Leve à geladeira por mais ou menos meia hora, depois role e corte ou modele de outra forma.

Se você não possui um processador de alimentos, um cortador de massa ou duas facas também funcionam. Ou esfregue a manteiga na mistura de farinha.

Você pode não acabar com os cookies planejados, mas o resultado deve ser bom o suficiente para comer. Não há necessidade de descartar os ingredientes.

E lembre-se:
Às vezes, as melhores receitas começaram como acidentes!

— Stephie
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O ovo geralmente resulta em produtos de panificação mais leves, pois ajuda a reter o gás do fermento em pó ou bicarbonato e ácido e aumenta o aumento efetivo. De qualquer forma, presumivelmente há líquidos na receita a ser adicionada, e esses seriam os únicos a serem adicionados, em vez de adicionar leite quando pode até não haver leite na receita - a menos que queira sair deliberadamente e experimentar mais diferenças que a diferença de mistura, e eu acho que Claudia está tentando chegar o mais perto possível da receita ...

— Ecnerwal

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Coloque a tigela no microondas por 30s para derreter a manteiga e mexa. A manteiga como uma gordura absorve todas as microondas! Se você já adicionou fermento em pó, ele será ativado, coloque-o no forno imediatamente ou espere esfriar e adicione um pouco mais de fermento em pó, mas não tanto quanto antes.

Como alternativa, retire os pedaços de manteiga e coloque-os em uma tigela no microondas e derreta apenas a manteiga; em seguida, misture novamente.

Como alternativa, retire os pedaços de manteiga e adicione um pouco mais de farinha / cacau em pó / bicarbonato de sódio na mesma proporção para compensar o pó grudado na manteiga. Em seguida, use manteiga nova que é derretida.

Como alternativa, retire os pedaços de manteiga e use um pouco menos de manteiga derretida para combinar com o pó que foi removido com a manteiga velha.

— Chloe
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E para comparar as duas técnicas recomendadas até agora - a abordagem do biscoito amanteigado resultará em um biscoito mais quebradiço, a manteiga derretida resultará em um biscoito mais mastigável.

— 21416 Joe