O que é um substituto para o extrato de bordo?

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Estou fazendo rolos de canela com uma cobertura com sabor de bordo, no entanto, estou tendo problemas para encontrar extrato de bordo para a cobertura. O que posso substituí-lo? Eu tenho extrato de baunilha - ele mudará muito o sabor da cobertura se eu usar isso?

substitutions extracts

— Mernimbler
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Talvez seja possível substituir o extrato por xarope de bordo?

— Mernimbler 7/10/10

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Não, na verdade não; extrato de bordo é altamente concentrado. Você precisaria adicionar uma quantidade muito grande de xarope de bordo para compensar e isso provavelmente transformaria sua cobertura em uma sopa.

— Aaronut 7/10/10

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Eu diria bourbon. Mas então, eu sempre digo isso.

— Shog9

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Bem, você não terá um sabor de bordo com outra coisa senão extrato de bordo (ou açúcar ou xarope ou outro produto similar).

Dito isto, substituí o rum pelo bordo em algumas receitas e tento pensar nisso como uma aproximação melhor do que a baunilha. A ressalva, é claro, é a quantidade; uma colher de sopa é boa para substituir, uma xícara inteira vai dar um sabor alcoólico bastante forte que você provavelmente não quer.

Se você não tem rum ou acha que não funcionaria na sua receita, o extrato de baunilha é provavelmente a coisa mais próxima. No entanto, isso irá alterar o sabor; se essa mudança é "demais" ou não é realmente uma questão de opinião.

— Aaronut
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Como um ligeiro ajuste, eu poderia optar por Amaretto em vez de rum - a noz me lembra um pouco mais de bordo do que rum.

— Erik P.

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Você deseja manter o sabor do bordo ou simplesmente um sabor que seja complementar aos seus rolos de canela? De várias maneiras, você pode usar todos os tipos de extratos, mas seus rolos de canela terão um sabor diferente. Extrato de laranja pode ser bom. O extrato de amêndoa sempre oferece um sabor muito delicado (a menos que você use muito, então é avassalador) e também funcionaria bem. Extrato de rum seria bom.

— justkt
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Você pode usar extrato de baunilha. Foi o que eu usei e pode ter um gosto estranho, mas vai funcionar.

— Graça
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Foi-me dito que 'baunilha com manteiga fará o mais próximo possível da mesma coisa? ainda não 100%. prestes a fazer uma receita com isso em vez do extrato de bordo, vou mantê-lo atualizado.

— jessica
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