Eu faço smoothies todas as manhãs para minha esposa e para mim (e já faz mais de um ano) e, quando trabalhamos, também adicionamos proteína em pó. A única diferença entre a nossa receita e a sua é a inclusão de algumas onças de iogurte grego.
Nos dias em que eu sabia que o treino seria longo (e potencialmente me atrasaria para o trabalho), eu os fazia na noite anterior sem nenhum problema. Como disse o yossarian, desde que você tenha certeza de que a proteína em pó está totalmente misturada / dissolvida, você ficará bem. Eu não notei nenhuma diferença de granulação / textura entre a noite anterior e a manhã anterior.
Os ingredientes se separam um pouco da noite para o dia, mas agitam ou mexem rapidamente e voltam ao normal.
Eu diria para experimentá-lo e ver como ele funciona com sua combinação exata de ingredientes.
Algo a ter em atenção: minha esposa jura que, às vezes, fazê-las de antemão causaria um pouco de "afiada" borda no sabor do smoothie - se isso for verdade, meu palpite seria a interação entre o ácido na fruta e a base no laticínio. Mas, não sendo químico, não posso falar sobre isso. No entanto, posso dizer que pessoalmente não notei uma diferença com base no fato de ter sido feita na noite anterior ou não.
Vejo que você não está usando gelo; Não sei se você está usando bagas congeladas ou não, mas se você está acostumado a um smoothie parecido com gelo de frutas congeladas, perderá essa textura, é claro.