Pacote de 10 centavos

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Estou convertendo as receitas da minha mãe em um livro para nossa família. A receita pede um pacote de 10 centavos de batata instantânea e mistura de biscoito. alguém tem alguma idéia do que isso seria? Não tenho certeza de quantos anos a receita é. Minha mãe faleceu em 2000 e colecionou receitas por anos.

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— chris
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Bem-vindo ao site @chris. Estive por esse caminho mais de uma vez, tentando converter as receitas da minha avó em algo que fazia sentido. Ajudaria se tivéssemos a receita inteira, você poderia editá-la como texto ou imagem? Para que é uma receita?

— GdD 8/08/19

Você pode dar uma indicação da idade. Isso depende da idade que sua mãe faleceu.

@JanDoggen: no caso da minha bisavó, ela mantinha 'recibos' manuscritos (mais parecidos com 'lista de compras') para cada vez que entretinha ... muitos deles foram décadas antes de ela morrer. (e às vezes era por peso / volume ... e às vezes por custo ou unidade de embalagem, assim). Felizmente, ela teria anotações em algumas como o "Natal de 1952" e presumimos que elas estivessem em ordem cronológica; portanto, tínhamos alguma base para estimar tamanhos. Alguns itens do livro de receitas da família são 'A versão de Ang de Josephine ...' (às vezes versões de várias pessoas), como não sabíamos exatamente.

— Joe

@ Joe: faz sentido, considerando o seguinte: worldwidewords.org/qa/qa-rec1.htm

— ChefAndy

@SomeInterwebDev: Eu concordo. Acabei de explicar, pois a maioria das pessoas assume um significado diferente para 'recibo'. (mas deixe-me vincular isso a cooking.stackexchange.com/q/784/67 ) E relacionado à pergunta original: cooking.stackexchange.com/q/54543/67

— Joe

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A RT French Co. (francesa) introduziu batatas instantâneas na América no início dos anos 50. Desde os primeiros anúncios, as caixas nos anos 50 e 60 continham 8 ou 10 porções. Uma porção é provavelmente a mesma dos anos posteriores, que seriam 1/4 de xícara seca ou 1/2 xícara de preparada.

A mistura de biscoitos existe desde 1930.

Se a receita tiver purê instantâneo de batatas e mistura de biscoitos, teria que ser a partir dos anos 50 ou mais tarde. Por causa da referência de 10 ¢, era mais do que provável que os anos 50.

Durante esse período, provavelmente era a caixa de 8 ou 10 porções de purê de batatas, 2 - 2,5 xícaras secas. Jiffy cozimento mistura em caixas de 8 onças vendidos por 10 ¢ em meados do final da década de 1950.

— Cindy
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É verdade que, nos anos 50, um pacote ainda maior do que esses envelopes pode ter custado 10 centavos, então a receita completa pode ajudar a reduzi-lo.

— dlb

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Sem uma boa linha do tempo para fazer referência, não sei se poderíamos responder diretamente à sua pergunta. Oferecerei uma alternativa: existe um excelente livro Ratio: Os códigos simples por trás da arte de cozinhar todos os dias, que descreve quantas receitas podem ser analisadas como uma proporção de A: B (por exemplo, mistura instantânea de batata para biscoito). Nesse caso, você precisaria descobrir um bom ponto de referência, um terceiro (ou quarto) ingrediente (por exemplo, manteiga ou água) que tenha um valor conhecido e reverter a matemática. A partir daí, pode ser necessário experimentar para encontrar o equilíbrio que o lembra de 'como mamãe costumava fazer', mas isso pode levá-lo ao caminho certo.

— Cos Callis
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Uma caixa de 10 centavos de Jiffy Mix foi de 8 onças em 1957-58. Eu me lembro bem disso.

— J Bergen
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Historicamente, eles podem ter sido encontrados em mais tamanhos, mas nas décadas de 60 e 70 havia muitas receitas escritas dessa maneira que foram escritas para batatas instantâneas de Idahoan, que vinham em envelopes. Lembro que havia alguns rivais na época, mas a maioria estava no mesmo tamanho de embalagem. Já os vi listados como envelopes de 10 cêntimos, 15 cêntimos, talvez até 25 cêntimos, mas eu realmente me lembro de apenas um tamanho ser comum e acho que eles ainda estão disponíveis a cerca de 2 onças.

Se um livro como Cos mencionar não o tiver, talvez seja necessário experimentar, mas com a receita completa, pode ser muito mais fácil olhar e dizer, sim ou não, que parece ter o tamanho correto. Pode ser uma experiência bastante misteriosa quebrar os códigos de algumas dessas antigas receitas de família. Eu acho que o favorito da minha mãe era "uma colher rosa, não a vermelha", porque, é claro, todos tinham as mesmas medições codificadas por cores que ela. ;)

— dlb
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