Respostas:
Mergulhe-os por um tempo em água morna e você poderá usá-los, sim.
No entanto, é igualmente importante saber que você deve reservar o líquido para o seu crescimento essencial e, ainda assim, que esse líquido reservado seja executado através de um filtro de café para remover a areia.
Eu acho que você deve estar se referindo a cogumelos Shiitake secos.
Concordo com todas as respostas acima, mas devo fazer algumas etapas adicionais. Eu também acredito que estamos falando do cogumelo inteiro. Se for cogumelos fatiados, você precisará mergulhá-los por menos tempo.
Sim, é melhor usar água fria e levará pelo menos algumas horas.
Despeje toda a água. Coloque água fresca e continue de molho. Eu darei esse passo algumas vezes. Lembre-se de que você pode economizar água para usar como aromatizante, mas é preciso limpar o cogumelo e garantir que a amargura se foi. Além disso, devo dizer que o cogumelo chinês importado deve ser manuseado com cuidado, pois há relatos de que eles podem conter produtos químicos perigosos.
Depois de algumas horas, verifique se os cogumelos estão macios, retire-os da água e conduza-os bem. Você pode guardar a água, se desejar. Os cogumelos são bons para alimentos cozidos no vapor ou salteados.
Água quente
Se você estiver com pressa, poderá usar água quente ou quente. Você ainda precisa passar pelo processo de limpeza, mas o tempo será menor.
Sopa
Se você usa cogumelos para fazer sopa, pode não precisar de molho. Eu os deixava de molho por 10 minutos e os limpava. Jogue-os diretamente na água e ferva-os para fazer a sopa. O sabor dos cogumelos vai sair bem.
Talvez não seja a melhor maneira de usar cogumelos secos, mas se você os pulverizar no moedor de especiarias, eles serão um excelente agente espessante para sopas / molhos. Você não terá espessamento ao nível de amido de milho ou de araruta, mas vai engrossar as coisas e dar uma bondade mushroomy.