As temperaturas do forno variam dependendo do isolamento e, em geral, com que frequência você abre a porta. Eu recomendaria usar o termômetro 'remoto' descrito ou um termômetro de forno posicionado onde possa ser lido através do vidro da porta (supondo que isso seja possível). Defina o forno para a configuração mais alta e o tempo que leva para atingir essa temperatura. Depois de saber quanto tempo leva para atingir 'max', use um cronômetro que fornecerá a indicação sonora que você procura nesse período de tempo, independentemente da temperatura que você esteja usando naquele momento. Se você deseja que seu forno fique a 325 ° F e leva 10 minutos para chegar a 500 ° F ... ele estará 'com segurança' a 325 ° F em 10 minutos, depois de testá-lo, confie nele. O cozimento raramente requer um controle de temperatura tão exato que a variação criada seria problemática.
Prorrogar o tempo de pré-aquecimento do forno não é uma coisa ruim; de fato, ajuda no tempo de recuperação necessário para retornar à temperatura definida após ser aberto e fechado.