Usos para massa de pão velho

Encontrei uma massa de pão velha que havia deixado, selada em tupperware, na minha geladeira. Tem um forte cheiro fermentado, mas não parece mofado ou ruim. Existe alguma utilidade para esta massa fermentada? A massa era água, sal, óleo, açúcar e fermento e está pendurada na minha geladeira há cerca de 2 meses.

Misture em novos lotes de pão artesanal. Isso lhe dará um sabor incrível.

Duvido que, selado na geladeira, ele tenha sido capaz de pegar bactérias interessantes que o tornariam um fermento para fermento, mas ainda assim seria um sabor mais vantajoso do que uma massa jovem.

Você poderia tentar fazer pão com essa massa, mas eu teria medo de ser muito ácido e com sabor forte. Pessoalmente, eu o usaria como entrada para outros lotes de pão.