As folhas de tomate são comestíveis, ambos os artigos concordam com isso. O artigo Modern Farmer diz que você teria que comer quilos e mais quilos antes de obter quantidades consideráveis de toxinas para deixá-lo doente, e mesmo assim é mais um problema de estômago. Algumas pessoas podem reagir mais ao Tomatine, que é a toxina leve nas folhas, e também no tomate verde. As pessoas comem tomates verdes fritos o suficiente sem adoecer.
Para mim, a questão da culinária é o sabor, as folhas são bastante picantes e eu não vi uma receita que as use sem enterrá-las no meio de uma série de outros ingredientes. Eles têm um sabor muito forte para serem uma folha de salada e geralmente precisam ser cozidos, pois são duros.
A coisa do sabor pode dar certo, você pode colocar algumas folhas de tomate em um molho de tomate para aumentar o sabor nos últimos minutos de cozimento e depois escolher. Eles também podem ser colocados em um pesto, adicionando um forte sabor de tomate.
A mensagem é que você pode comê-los desde que não sejam quantidades muito grandes, o que provavelmente você não gostaria de fazer porque são muito fortes.
Edição: se você cultivar tomates, terá folhas de tomate por semanas, não uma única colheita. Quando as plantas amadurecem e você começa a colher tomates, normalmente poda muitas folhas para concentrar a energia da planta no amadurecimento dos tomates. Na verdade, é quando você obtém a maioria das folhas comestíveis da planta, um bom momento para fazer uma colheita. pesto se você quiser experimentá-lo. Você não quer colher muitas folhas quando os tomates começarem a amadurecer, pois a planta precisa do que resta para a fotossíntese, mas pode podar uma ou duas para colocar em um molho. À medida que os últimos tomates amadurecem, as plantas começam a morrer e você provavelmente não iria querer comê-las.