Tudo bem pular cebolas em uma receita?

então essa é mais uma tentativa minha de começar a cozinhar e mais uma vez estou frustrada com a necessidade perversa de cada receita de incluir cebola. Eu odeio cebola, seu sabor, sua textura etc. e posso até provar em sopas. Portanto, minha pergunta é: se eu deixar as cebolas completamente fora de cena, a receita ainda se juntará ou eu preciso absolutamente encontrar um substituto para elas?

Obrigado!

Enquanto você pode fazer o que quiser com as receitas que segue, lembre-se de que as cebolas são a espinha dorsal do sabor de muitos pratos. Se a receita exigir mais do que um quarto de cebola por porção e, principalmente, se for dourar em vez de ficar cozida até ficar translúcida, o prato provavelmente será mais brando do que o esperado, se você deixar a cebola de fora.

A boa notícia é que existem muitas coisas semelhantes às cebolas, principalmente cebolinha, alho-poró e cebolinha (obrigado Benjamin Hodgson). Se você estiver mais bem com alguma dessas coisas, vá em frente e substitua (no caso de cebolinha e cebolinha, a quantidade deve ser reduzida pela metade).

Você pode absolutamente deixar as cebolas de fora! As cebolas são necessárias apenas se você gosta delas. E não, você não precisa encontrar um substituto.

Pense nisso desta maneira. Receitas são como guias. Você pode ajustar a maioria das receitas ao seu gosto. Essa é uma das razões pelas quais você pode encontrar tantas receitas diferentes para o mesmo prato.

As únicas coisas que não seriam as mesmas são pratos à base de cebola, como talvez sopa de cebola francesa ou um molho de cebola. Mas qualquer um que não goste de cebola provavelmente não faria isso - pelo menos não para si.

Se você não gosta do sabor de qualquer família de cebola, precisará ser mais criativo. Alguns substitutos próximos seriam alho, alho-poró ou cebolinha, que também estão relacionados à cebola, mas podem estar longe o suficiente para substituir algum sabor que falta (eu não vou tão longe quanto dizer substituto, pois você processaria quantidades menores) .

Se eles ainda estiverem muito próximos, mas você tiver um sabor bastante fino, acrescentar cenoura picada e bem dourada com um pouco de aipo e / ou pimentão pode funcionar em muitos pratos (como molho à bolonhesa, curry ou pimenta). Um pouco generoso com as ervas da receita também ajuda, assim como um toque de açúcar.

Como as cebolas têm um efeito espessante quando cozidas por longos períodos, um pouco menos de líquido em geral pode ser uma boa idéia.

Você pode editar (omitir) praticamente qualquer coisa da maioria das receitas. Eu odeio 'calor' na minha comida, então deixo de fora os pimentões. Obviamente, ele pode alterar significativamente os sabores finais. E daí? receitas são diretrizes, e poucas precisam ser seguidas exatamente para continuar a ser um prato pronto para o meu gosto

Claro que você pode. Como outros já apontaram, uma receita é apenas para orientação. O que eu gostaria de acrescentar é que muitos livros de receitas e programas de culinária enfatizam demais a precisão nas seguintes receitas. A única coisa importante é se você gosta do resultado e a única maneira de descobrir tentando e aceitando que você falhará de tempos em tempos. Há certas coisas que você não deve deixar de fora - elas são os "componentes principais", como farinha, se você assar um pão ou outras coisas que constituem uma grande parte da receita. Fora isso, fique à vontade - é para ser divertido.

Portanto, não tenha medo de experimentar - o resultado pode ser surpreendentemente bom; como banana e peixe.

Lembre-se de que você pode refogar uma cebola para dar uma doçura ao seu prato sem o sabor da cebola.