Por que meu bolo ficou fora do jogo?

0

Não sei onde eu errei

Bolo de 3 camadas, cortado em cima (nivelado)

Arrefecido durante a noite

Buttercream no meio e nas laterais

Geladeira por 3 horas

É impedimento!

Alguma sugestão futura?

baking cake

— rima
fonte

Vou adicionar uma foto do meu pc, não upload a partir do telefone

— rhymsy

4

Você pode querer incluir sua receita para o creme de manteiga. Isso pode ajudar as pessoas a descobrir uma das razões pelas quais suas camadas de bolo deslizam.

Meus pensamentos de olhar para sua foto de bolo gostoso são:

3 camadas é um bolo bem alto! 2 camadas teriam maior probabilidade de permanecerem estáveis. Se você quiser 3, pode torná-los mais finos ou até cortar um deles ao meio. Contanto que você não tenha uma borda fatiada no topo, não importa que a cobertura gire migalhas das bordas fatiadas.
As camadas não parecem muito niveladas (isto é, planas). Você mencionou o nivelamento da camada superior. Talvez seja mais importante nivelar as camadas inferiores, se você não quiser que as histórias superiores deslizem.
O creme de manteiga é um pouco líquido e escorregadio? Conhecer sua receita pode ajudar as pessoas a determinar isso.
Possivelmente um pouco de muita manteiga entre as camadas. Não quero dizer muito para ser delicioso; Quero dizer demais para estabilidade mecânica. É difícil dizer quanto há entre as camadas, mas parece um revestimento muito grosso por fora, então acho que você também foi generoso no meio.

Tudo isso dito, este bolo parece ótimo e muito rico!

— Lorel C.
fonte

Sim, as bordas das camadas parecem arredondadas e / ou inclinadas, seja por não nivelar as camadas inferiores ou por qualquer nivelamento não ser suficientemente preciso. E uma camada espessa de creme de manteiga pode complicar isso, um leve desequilíbrio alterará o fluxo da cobertura (mais pressão de um lado tenderá a mover a cobertura para o outro, o que aumenta a inclinação que causa a diferença de pressão), o que desequilibrará ainda mais a cobertura. camadas. Também concordo que esse bolo parece muito, muito bom, e agora estou desejando bolo.

— Megha

Ao nivelar camadas (raramente, por isso nunca estou na prática), gosto de usar um guia, como uma forma de bolo e uma faca mais comprida que o bolo, para torná-lo exatamente nivelado. Também se você gelo em dois passos que você pode apoiar o bolo ao furar as camadas juntas

— Chris H

0

Presumo que o bolo pronto foi colocado na geladeira imediatamente. Um pensamento: talvez coloque o creme de manteiga na geladeira um pouco, se parecer macio demais. Ou coloque cada camada de creme na geladeira. Boa sorte.

— Eileen
fonte

0

Tão saboroso quanto o bolo parece, não tenho a impressão de que o creme de manteiga fosse muito grosso ou muito quente. Eu recomendaria procurar uma receita mais grossa.

Acho que o bolo não gosta de grandes mudanças de temperatura, e passar de 30 ° C para 3-5 não é pequeno em nenhum momento. Se você serviu um bolinho ainda quente do forno, lembre-se de que ele tem consistência mais leve do que quando o mesmo bolinho foi deixado para esfriar. O mesmo está acontecendo na geladeira, mas também tem o peso adicional das outras camadas. Os frigoríficos mais antigos também tendem a ser mais frios na parte de trás, e o ar quente entra sempre que você o abre. Isso poderia ter contribuído para que um lado fosse afetado mais do que o outro (se o bolo estivesse inclinado na parte de trás da geladeira quando retirado, isso apoiaria a teoria).

Concordo com o ponto sobre a quantidade de creme de manteiga entre as camadas. Vale lembrar que, além da estabilidade, quanto mais creme de manteiga entre as camadas, mais você espera que os que comem o bolo consumam, e para alguns que ficam doentios. Você só precisa de alguns milímetros entre cada camada para mantê-la segura.

— Sam Lee
fonte