Gosto de frutas e legumes frescos, mas o problema é que eles parecem voltar extremamente rapidamente. Não é realista para mim fazer compras várias vezes por semana. Existem truques para manter frutas e legumes frescos por um longo período de tempo?
Respostas:
Quanto às frutas (incluindo, por exemplo, tomate), o gás etileno é liberado pelas frutas e as faz amadurecer. Você pode comprar "sacos de produção" que absorvem o gás etileno e retardam o processo de amadurecimento. (Algumas geladeiras têm gavetas que absorvem gás etileno, mas duvido que você queira comprar uma geladeira nova.)
Atualização: Veja a resposta de Vicky e meu comentário para alguns links para exemplos de "produzir sacolas". Além de remover o etileno, os sacos afirmam também trabalhar "respirando" e "reduzindo a formação de umidade".
Para vegetais, isso meio que depende. Se você tiver vegetais de raiz, como cenoura e beterraba, coloque-os na água na geladeira (com as hastes cortadas), trocando a água regularmente. As raízes absorvem a água (como no solo) e, portanto, ficam bastante túrgidas.
Se você estiver no Reino Unido, a Lakeland vende bolsas Stayfresh Longer: http://www.lakeland.co.uk/stayfresh-longer-bags/F/keyword/vegtable+bags/product/1932_1094_1092, que realmente funcionam muito bem. Tenho certeza de que existem produtos semelhantes disponíveis em outros lugares.
Eu não tenho idéia de como eles funcionam!
Normalmente, todos os tipos de vegetais permanecem frescos por um período mais longo, se você os mantiver em grandes utensílios de barro. Quiilos, capsicum e alguns vegetais folhosos quando mantidos em frascos de vidro com tampa permanecem frescos por 10 a 15 dias. Você deve garantir que elas sejam limpas adequadamente para remover as partículas de água antes de armazená-las da maneira que sugeri.