Como você assa um pedaço inteiro de peixe?

Tentei fazer uma visita neste fim de semana e fiquei um pouco desapontado com o resultado. A pele do peixe grudou na grelha e a carne grudou na carne. Eu suspeito que o weber estava muito quente. Algum conselho sobre assar um pedaço inteiro de peixe para que ele não se desfaça e a pele grude na grelha?

I Churrasco peixe inteiro ou filés de peixe com ou sem pele com bastante regularidade. Você suspeita que o churrasco estava muito quente, mas geralmente os churrascos não são quentes o suficiente (a menos que você estivesse REALMENTE quente e com mais de 800F?). Verifique se a grade está limpa e aplique óleo na grade e no peixe. Coloque a pele do peixe virada para baixo no churrasco até ficar crocante e vire o peixe até cozinhar na temperatura desejada. Pode ficar um pouco, mas não deve ficar tanto que cause problemas.

Problemas comuns podem ser:

• Grelha pegajosa porque está suja e não é oleada
• Grill não está quente o suficiente
• O peixe é virado muito cedo e não teve a chance de cozinhar o suficiente para se separar da grelha
• O peixe é virado mais de uma vez
• A superfície do peixe não é oleada (sugiro também lubrificar o lado da carne)
• Usando uma espátula espessa (metal fino é melhor)
• Empurrando a espátula com força para embaixo do peixe. Você não precisa fazer isso. Apenas deslize a espátula lentamente sob o peixe, se achar que é um pouco pegajosa e progressivamente.
• Um churrasco sujo ou a aplicação de muito óleo talvez possa causar um surto. Geralmente, você pode ouvir as chamas e, se ouvir fogo ou vê-lo, use um frasco de spray com água para interromper a chama.

Grelhe em fatias de limão, limão e cebola. Também pode usar papel alumínio. Pode lubrificar a grelha e o peixe.

FÁCIL :)

Você escala e estripou e embrulhou em 2 camadas de papel alumínio com tomate picado e cebola na cavidade e suco de limão pequeno por todo o lado, para que ele fume naqueles sucos. DELICIOSO!

Dica importante: Certifique-se de que não entrem sementes de limão, pois reduzirão severamente o fator de sabor.

A experiência fornecerá o tempo de cozimento, varia de acordo com o tamanho, mas enquanto um pequeno sargo de 10 polegadas pode precisar de apenas 3-5 minutos de um lado e 2-3 do outro em um prato de churrasco quente e médio, até uma gordura grande Os peixes em polegadas precisarão de 7 a 12 minutos de um lado e de 5 a 7 minutos do outro.

Experimente iniciando com peixes pequenos e encontre uma rotina definida para embalagem dupla que possa ser facilmente repetida.

Em breve, você descobrirá como manter os sucos e como manter a abertura em apenas um lado, para facilitar a abertura. Ele não precisa ser realmente virado para peixes pequenos, uma vez que você aprenda a acondicionar corretamente e descobrirá que um calor médio bem fechado irá cozinhar muito bem com vapor.

Se você quiser um gourmet, adicione qualquer combinação de tempero, pense em cominho, alho, endro, manjericão, pimenta, etc. é próprio assim!

Aumente essa ideia em casa no forno, enrolando seu peixe maior e uma camada extra ou duas de papel alumínio (dependendo do calor do forno, mais se estiver mais quente) e colocando em uma assadeira rasa cercada por seus vegetais favoritos, mas concentre-se em o peixe não cozinha demais para acomodar os legumes, 20 a 30 minutos no máximo para peixes médios a grandes de 30 a 40 polegadas de comprimento no forno quente da cozinha doméstica.