Pimenta em pó no Reino Unido

Hoje, o malagueta em pó no Reino Unido, vendido pelos principais supermercados e pela maior marca independente, é uma mistura americana / mexicana de malagueta vermelha em pó com ervas, especiarias e temperos como orégano, alho, cominho e sal, usados ​​para tempero chilli com carne. (Asda é suave , quente ; Sainsbury é suave , quente , Tesco é suave , quente ; Schwartz é suave , quente .) Até eu descobrir isso, eu sempre assumi que pimenta em pó era exatamente o que diz: pimenta em pó.

Parece que pelo menos algumas marcas do Reino Unido são exatamente isso - a Morrison não lista os ingredientes para o seu pó de pimenta malagueta e a página da Web para o seu pó de pimenta suave apenas diz "Ingredientes: pimenta em pó". O saco de malagueta em pó que recebi de uma mercearia indiana também não lista ingredientes, portanto, presumo que todos sejam apenas malaguetas em pó.

Qual é a história disso? O pó de pimenta no Reino Unido "sempre" foi a mistura de estilo mexicano / americano ou esse é um fenômeno mais recente?

Inclua evidências além da lembrança pessoal em qualquer resposta. A lembrança pessoal não é confiável nesse caso, porque todo mundo pensa que sabe o que é pimenta em pó e a maioria das pessoas acredita erroneamente que é apenas pimenta em pó. Esta pergunta é uma tentativa de esclarecer a confusão nos comentários de uma resposta sobre "Confuso sobre pimenta caiena, pimenta em pó e páprica?" .

Há algumas perguntas que você fez na sua resposta, algumas explicitamente e outras implicitamente; portanto, resumi as perguntas como as vejo.

1) O pó de pimenta é apenas pimenta em pó ou uma mistura de outras especiarias para criar o prato "pimenta"?

Ambos. Como você viu em sua experiência, este é um caso de etimologia sobrecarregada, onde a confusão surge do nome comum do gênero Capsicum de bagas: malagueta (ou pimenta) e o prato mexicano "chili".

Quanto ao primeiro, parece ser um problema de galinha e ovo, como algumas fontes dizem que o prato se chama chili porque foi feito com chili peppers, e alguns dizem que se chama chilli peppers porque componente principal do prato. Não foi possível encontrar uma fonte verificável para uma resposta definitiva nesta.

2) Quando foi inventada a variante de mistura de especiarias Chilli Powder (globalmente)

Uma pesquisa superficial na Internet leva ao artigo "O homem que inventou o chili em pó" [1], que aborda a invenção da mistura de especiarias.

A família alega ainda que DeWitt inventou o pó de pimenta, a agora onipresente mistura de vagens de chile moídas e especiarias usadas para temperar o pimentão, o que pode muito bem ser verdade. Certamente foi inventado no Texas. O historiador do Chile Joe Cooper credita a William Gebhardt, imigrante alemão, a primeira pulverização de pimentas secas em um moedor de carne em New Braunfels em 1896. Mas Fort Worth foi eletrificada mais de uma década antes e, provavelmente, graças a um helicóptero mecanizado do Chile, DeWitt já estava comercializando uma mistura de pimentão chamada Chiltomaline em jornais locais em 1890.

As culturas secam e moem ervas e especiarias há milênios, então "pimentões em pó" não são novidade e, de fato, seria minha distinção preferida por me referir a ela, em vez de à mistura.

3) Quando a mistura de especiarias chegou ao Reino Unido?

Como a mistura foi inventada por volta de 1890, em algum momento depois disso, quando alguém pensou que era uma boa ideia importá-la. Em relação aos estoques, como tal, nos supermercados do Reino Unido, não é provável que tenha havido uma mudança de um contra o outro em um determinado momento, pois a confusão provavelmente existe desde 1890.

4) Como sei qual é qual?

A única maneira é olhar para a lista de ingredientes, que, como você diz, listará apenas os pimentões (embora geralmente não seja a variante específica de pimentões - ou pimentões, que provavelmente é bastante comum para obter um perfil de sabor mais complexo), ou o outro especiarias que foram misturadas. O link de Morrisons que você forneceu diz na descrição "pó de pimenta puro", corroborando a sugestão de que não é uma mistura de especiarias.

[1] https://penderys.com/news/d-magazine-july-2018.