Diferenças entre café feito com prensa francesa ou máquina de café expresso?

Eu gosto de café há anos e estou pensando em comprar uma máquina de café expresso. Antes disso, quero saber por que o café parece mais saboroso quando é feito dessa maneira do que com uma prensa francesa ou uma cafeteira e quais são os prós e os contras de uma máquina de café expresso. Obrigado!

Para responder à segunda parte da sua pergunta ('os prós e contras de uma máquina de café expresso'):

Prós:
- Gosto. Se bem feito, você capturará muito mais café no seu copo.
- Espuma de leite. A maioria das máquinas de café expresso tem a possibilidade de fazer espuma com leite para cappuccinos ou lattes. Procure por 'latte art' no Google Images para ter alguma inspiração :-)
- Processo. A fabricação de café se torna um ritual agradável com máquinas brilhantes, água quente e vapor.
- hobby: há uma enorme quantidade de utensílios, ferramentas, xícaras, cafés, fóruns on-line etc. para descobrir para melhorar o seu café expresso.

Contras:
- Prove! quanto mais sabor acabar na sua xícara de café expresso, você também sentirá os defeitos muito melhor (café ruim ou mofado, moagem ruim, temperatura incorreta da água etc.) fornecerá uma xícara azeda ou amarga.
Técnica. É preciso prática para preparar um bom café expresso (exceto se você optar por uma máquina que leve copos de café - mas sua escolha de cafés será limitada e, geralmente, não será fresca).
- custo. Máquinas de café expresso (boas) são caras. E não para por aí. Para fazer um café expresso realmente saboroso, você pode moer os grãos por conta própria, então precisará de um moedor que possa moer bem o suficiente para ele. Depois disso, você pode começar a sofrer de atualização ...
- Quarto no balcão da cozinha. Uma máquina de café expresso pode ocupar bastante espaço.

Espero que isto ajude!

A melhor explicação que eu já vi sobre o que realmente é o café expresso pode ser encontrada aqui. Começa com o básico e, se você ler o PDF na parte inferior da página, entra em alguns detalhes.

O que faz café expresso é que a alta pressão na máquina extrai grande parte dos óleos aromáticos dos grãos de café, que formam o "creme" na parte superior do café. Você não recebe essa emulsão de óleo a pressões normais; portanto, não importa o quão forte você goteje ou pressione o café, não é café expresso.

O Dr. Joseph John costuma dar palestras nas feiras de café e ele vende uma excelente mistura de café expresso. (Eu não sou afiliado ao café Josuma, exceto como um cliente satisfeito.)

Fiz café há anos e a diferença entre a prensa e a máquina de café expresso e a cafeteira que também deve ser mencionada é a seguinte:

A imprensa francesa deve ser usada com cuidado, pois pode fazer com que o café tenha um sabor horrível se ficar por muito tempo nele. O café da French Press é melhor consumido alguns minutos após a sua fabricação. Se permanecer na moagem por um longo período de tempo, ele se sobressai e desenvolve um sabor desajeitado.

Se estiver no pote de uma máquina de café ou da mesma forma que uma máquina de café expresso, provavelmente filtrou a moagem antes de entrar na xícara e não está descansando diretamente em cima ou por baixo da moagem. deixá-lo descansar por um longo tempo não afetará tanto o sabor. Eu sugeriria a máquina de café expresso ou a cafeteira sobre a imprensa. É preciso também considerar se se gosta de café expresso ou não. Se você preferir café gotejador para o sabor que muitas pessoas, inclusive eu, gostamos - e se você não gosta de máquinas complicadas, seria melhor optar por uma cafeteira simples, de boa qualidade e fácil de operar

Acredito que uma das principais diferenças entre café expresso e outras formas de café (especialmente a French Press) é que a água está em contato com a borra de café por muito menos tempo. É pressurizado para percorrer os bons motivos rapidamente (acredito que é daí que o nome vem).

No café por gotejamento e, mais ainda, na imprensa francesa, a água e o terreno ficam em contato por muito mais tempo. Isso significa que, se houver elementos de sabor que demoram mais para passar do café para a água, eles terão tempo para fazer isso. Isso pode alterar enormemente o perfil de sabor do café - mesmo se você estiver usando exatamente os mesmos grãos.

A French Press não é uma máquina de café expresso. Eu encontro uma explicação detalhada aqui .

A cafeteira expresso usa água no vapor para extrair o sabor e o sabor do café em um tempo muito curto, sob alta pressão, o que uma cafeteira do estilo da imprensa francesa não pode fazer. Como resultado, sabor e sabor, além de creme, não são totalmente iguais.