Eu usei azeite para terminar minha salada servindo utensílios - e agora?

Recentemente, recebi uma salada caseira de madeira inacabada servindo utensílios de presente e, como um boneco, imaginei que seria seguro esfregá-los com um pouco de azeite. Agora, eu aprendi que, como o azeite fica rançoso, isso provavelmente não foi uma boa ideia.

O que eu deveria fazer agora? Existe alguma maneira de remover o azeite da madeira (para que possa ser substituído por óleo mineral de qualidade alimentar, suponho) que não danifique a madeira e seja seguro para utensílios alimentares a longo prazo?

Ideias que já vi:

• Esfregue com água quente e sabão - é seguro para os alimentos, mas me deixa nervoso por danificar a madeira, e talvez não seja tão bom em tirar o óleo dos poros da madeira?
• Espíritos minerais - não precisam ser lavados, mas me deixam nervoso com a toxicidade
• Remédios caseiros aleatórios envolvendo vinagre, sal, suco de limão, bicarbonato de sódio, etc. - me deixam muito nervoso por danificar a madeira [editar: é claro que os alimentos podem tocar com segurança os utensílios de comida; é que presumo que essas coisas seriam de baixa potência e, portanto, exigiriam muita lavagem, e elementos mais abrasivos como bicarbonato de sódio podem não ser ótimos para fibras de madeira]

Se alguma das opções acima são realmente boas idéias, ainda estou interessado em ouvir isso, desde que você possa me dizer que a coisa pela qual estou nervoso não é um problema.

Não faça nada, ou talvez dê uma lavagem com sabão.

Você parece estar muito preocupado com o que são efeitos muito pequenos. Claro, o óleo pode oxidar com o tempo. Não transformará seus utensílios em uma grande bola de funk. Você provavelmente não notará tanta diferença na realidade. Talvez, se você segurá-los debaixo do nariz, o cheiro será diferente do que se você não tivesse usado o azeite. Você pode lavar se quiser reduzir o efeito ou mantê-lo para que você possa pelo menos apreciar a diferença estética de ter madeira oleada.

Além disso, a madeira não é tão facilmente danificada, especialmente os tipos de madeira que um pequeno artesão usaria. As pessoas costumavam comer fora de tigelas de madeira inacabadas todos os dias. Claro, você não deve deixar a madeira de molho na água, mas pode lavá-la com detergente e sabão de vez em quando, sem muita alteração na qualidade. Tenho uma espátula barata de panela de bambu com poros grandes que lavo regularmente, às vezes com imersão, que é o pior cenário, considerando os grandes poros de bambu. Não parece 100% "novo", mas ainda é uma espátula normal, útil e agradável o suficiente. Os cantos da ponta giratória são levemente arredondados, e a ponta giratória em si é um pouco desgastada, o que pode ser reparado com um pouco de lixa - mas lembre-se, isso é algo que é lavado regularmente.

Se você ainda é muito sério sobre tirar esse óleo, provavelmente é o caminho a seguir. Mas, dependendo do tipo de superfície pretendida pelo fabricante, você pode estragar essa superfície. Se você tiver uma escultura com pequenos detalhes, isso pareceria muito pior, pois você teria que remover uma pequena camada de material, não apenas polir a superfície, e talvez você não consiga entrar em cada furo / chip esculpido. E se o conjunto não pretender parecer muito rústico, você precisará passar por uma progressão de lixas aplicadas com alguma habilidade para obter um brilho agradável e uniforme.

Lembre-se também de que são utensílios de salada . Se você pretende usá-los, em vez de pendurá-los na parede, eles entrarão em contato com óleos comestíveis com freqüência, além de ingredientes como vinagre e suco de limão. Especialmente se você lavá-los raramente e / ou usar pouco sabão, eles receberão um "tempero" de molho para salada na superfície apenas com o uso. Sim, vai ficar um pouco rançoso, e tudo isso. Você provavelmente terá uma diferença visual entre as cabeças dos utensílios e as alças que ficam secas. Isso é normal e esperado com utensílios de madeira em uso. Se você quiser mantê-los intactos, a única chance é conseguir alguns acabamentos pesados ​​em acrílico ou nitro e mantê-los longe de comida, em uma sala diferente da cozinha.

Realmente não há necessidade. Estes são servidores de salada. Salada tem molho. O molho contém azeite. Relaxar!

O óleo rançoso geralmente ainda é seguro , apenas tem um gosto ruim; portanto, do ponto de vista da segurança, seus utensílios estão bem como estão.

De uma consideração do paladar, o óleo deve 1) ficar rançoso e depois 2) transferir moléculas de sabor dos utensílios para a comida ... em quantidade suficiente para realmente mudar o sabor. Como geralmente apenas a superfície externa de seus utensílios entrará em contato com os alimentos, lave a superfície externa com algo que remova sabores (por exemplo, saboneteira).

Água quente e sabão não danificarão a madeira, desde que você não a deixe na água a longo prazo - limpe-a, enxágue e seque-a. (alguns recomendam a secagem com uma toalha, pois pode entortar se ainda houver muita água durante a secagem ao ar)

Esfoliantes de sal com vinagre ou suco de limão também são bons ... desde que você os enxague e seque depois.

Eu não posso falar com espíritos minerais, então eu evitaria isso pessoalmente.

Obviamente, não sei se isso necessariamente desfará o azeite, mas suspeito que o óleo mineral, mantendo-o sem oxigênio, ajudaria.

Água morna e sabão para lavar louça é um bom primeiro passo que quase não machuca. Use-o generosamente e você retirará muito azeite da sua madeira. Não esfregue, apenas lave e seja generoso com o enxágue. Lembre-se de secar devagar e completamente para evitar rachaduras.

O espírito mineral não é seguro para alimentos. Não siga por esse caminho.

Minha solução? Lave como descrito acima e aplique óleo de linhaça. É seguro para alimentos quando cru, mas há uma pequena chance de ficar rançoso, eu ouvi. O meu favorito é o óleo de linhaça fervido sem aditivos tóxicos. Se você conseguir ferver um de qualidade alimentar, aplicá-lo e esperar que ele se "auto-polimerize" é uma boa maneira. Ele selará a superfície, dando ao resíduo de azeite menos oxigênio para ficar rançoso.

É claro que praticamente qualquer tipo de acabamento que seja seguro para os alimentos e mantenha o oxigênio longe do azeite funcionará dessa maneira, escrevi sobre linhaça cozida, porque é isso que eu sei e uso.

O azeite acabará quebrando e deixando um resíduo escuro e pegajoso na madeira. É improvável que isso realmente prejudique alguém, mas dará um gosto desagradável a qualquer alimento com o qual entre em contato.

Há vários óleos e outros acabamentos seguros para alimentos destinados a tábuas de corte, utensílios de madeira, tigelas para saladas etc. Todos eles funcionam de maneira semelhante, portanto a escolha é sua. Cuidado com certos produtos pode causar uma reação alérgica porque eles contêm óleo de tung ou óleo de noz. Nem todo mundo é alérgico a esses óleos, mas os que são podem ter uma reação ruim. Ao escolher um produto, verifique se ele diz explicitamente que é seguro para alimentos e se está obtendo-o de um local confiável. Existem vários tipos de óleos, como a linhaça e o óleo mineral, que nem sempre são seguros para os alimentos.

A remoção do azeite será um pouco complicada, porque os utensílios não foram tratados anteriormente; portanto, o óleo provavelmente mergulhou profundamente na madeira. Lave-os primeiro com água e sabão comum para remover a maior parte. Em seguida, aqueça-as em forno baixo (150f) por até uma hora ou mais para retirar o óleo restante. Em seguida, lave-as novamente e seque bem com uma toalha. Se ainda houver mais óleo vazando, talvez seja necessário repetir o processo. Para uma boa medida, limpe-o com álcool quando estiver seco. Então vá em frente e aplique o óleo. O processo secará a madeira e poderá rachar se o óleo não for aplicado imediatamente após o processo de limpeza.

Na minha experiência, a madeira "processa" o azeite, solidificando-o. Você não pode mais tirá-lo, mas também não ficará rançoso. A irreversibilidade do processo corta duas maneiras.