Como posso melhorar minha receita de molho barbecue?

Ultimamente, tenho tentado refinar meu molho de churrasco e estou realmente curioso para melhorá-lo ou se estou misturando um molho para um propósito errado. As vezes que eu o fiz, ele foi usado como uma marinada de bifes, e uma propagação nos bifes enquanto eles estavam na grelha, embora se encontrassem a base como um esmalte.

Até agora eu tenho:

• Uma pitada de Jack Daniels
• 2 xícaras de ketchup
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1 xícara de cidra winegar
• Uma pitada de suco de laranja
• 2 colheres de chá de molho Worcesthershire
• 3 trevos de alho
• 1/2 colher de chá de mostarda seca

Estou usando "errado" (discutível, já que você não sabe o que é certo e errado) ... devo procurar mais um molho que não goste de um bife?

Uso uma receita semelhante, infelizmente não me lembro da fonte original, mas mudei com o tempo.

Coisas que não uso na sua receita:

• Açúcar
• Jack Daniels
• Vinagre de cidra
• molho Worcestershire
• mostarda

Coisas que eu uso:

• Muitas especiarias frescas do solo. Normalmente 4 ou 5 dentes, colher de chá de sementes de cominho, colher de sopa de sementes de erva-doce, pimenta preta e sal.
• Ervas frescas, incluindo alecrim, louro e tomilho
• Vinagre balsâmico - cerca de meia garrafa de material barato
• Raspas de laranja - raspas de uma laranja inteira
• Páprica defumada - cerca de 4 colheres de chá cheias
• Azeite - cerca de 4 colheres de sopa

moer as especiarias e coloque na bandeja de marinada. Pique as ervas frescas (deixe as folhas de louro frescas inteiras) com as raspas de laranja e um pouco de alho e adicione à mistura de especiarias. Para isso, adicione o suco de uma laranja, o balsâmico, seguido do ketchup e do azeite. Misture bem.

Pontuação bem a carne e adicione à bandeja de marinada. esfregue a mistura da marinada em todas as pontuações para que a carne seja bem penetrada.

Cubra a bandeja com papel alumínio e cozinhe no forno por cerca de uma hora (depende da carne e da quantidade). Uma vez fora do forno, ela pode ser colocada no barby.

Eu só fiz alguns molhos para churrasco, mas eles sempre saem muito bem. Eu sugiro que você adicione algumas especiarias à sua receita (ou apenas adicione uma massagem no churrasco).

• páprica
• Pimenta preta
• sal grosso
• pó de alho
• pó de cebola
• Pimenta-caiena

Outro bom ingrediente é a fumaça líquida, pois confere um agradável sabor esfumaçado.

Eu acho que a base do seu molho é muito boa. Se não saiu do jeito que você queria, talvez a quantidade de coisas que você usou estivesse desequilibrada. Pessoalmente, eu não me importaria de fazer o seu molho e ver como ele funciona. Mas vou ver se posso "melhorar" o seu molho, talvez mencionando alguns suplementos. Vou colocar o material do seu material incluído nessa idéia do seu molho com minhas adições.

Uma pitada de Jack Daniels (1/2 xícara de uísque, seja Jack Daniels ou Evan Williams, etc.) 2 xícaras de ketchup (ketchup de francês é o que eu escolheria, mas realmente qualquer ketchup é bom) 1/2 xícara de açúcar mascavo (pessoalmente, eu usaria açúcar mascavo escuro, porque o açúcar mascavo claro não é tão bem-sucedido em alguns molhos que fiz) 1 xícara de vinagre de cidra (talvez você possa tentar vinagre branco em vez de trazer mais sabor ) Uma pitada de suco de laranja (tente uma xícara de suco de maçã) 2 colheres de chá de molho Worcesthershire 3 trevos de alho 1/2 colher de chá de mostarda seca 1/2 xícara de geléia de uva 1/3 de xícara de café moído (leve uma xícara de café para vá ao seu café local, mas não adicione creme ou açúcar, vá para casa e adicione 1/3 xícara de café ao molho) 1 colher de sopa de curry em pó 1/4 xícara de molho de coquetel

Isso é da minha memória usar esses outros ingredientes. Não sei se funcionará para você, mas é o que eu sugeriria se você quiser mexer um pouco o molho.