Perguntas com a marcação «chocolate-truffles»

Como você cobre perfeitamente trufas redondas com chocolate derretido? De preferência com a menor quantidade de bagunça. Normalmente, apenas mergulho a trufa em uma tigela de chocolate derretido e retiro a trufa com uma colher. Vou então colocá-los em uma folha de papel manteiga. No entanto, isso deixa minhas trufas …

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Usei uma caldeira dupla (duas panelas) para derreter o chocolate para trufas, mas no meio da imersão das trufas no chocolate, o chocolate endureceu e ficou muito desajeitado. Como evito que o chocolate derretido endureça?

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