Perguntas com a marcação «focaccia»

Quando eu estava fazendo uma focaccia hoje cedo, percebi que nunca me disseram por que as covinhamos antes de assar. Uma pesquisa rápida no Google não revelou nada, então estou perguntando aqui: por que fazemos covinhas em uma focaccia antes de assar? É estritamente cosmético ou existe outro motivo?

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Na Maggie Gleer Cozimento Artisanal , há uma receita para um pão de alecrim estilo focaccia (laje de erva da ACME). A massa é fortificada com óleo e gasta um longo tempo de prova. a receita então sai do caminho para manter o pão plano. Em primeiro lugar, a massa …

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