O corpo humano é uma máquina muito adaptável. Em pouco tempo ele pode se adaptar à maioria das condições. É por isso que o exercício se torna mais fácil com o tempo. O corpo torna-se mais eficiente no exercício específico porque o espera e faz as mudanças necessárias para realizar o exercício.
Seu corpo se acostumou com a corrida de 30 minutos, então, quando você faz a corrida, ela regula os níveis de oxigênio no sangue, sua frequência cardíaca, suas contrações musculares, etc., para se adequar à tarefa. Quando você sobe uma colina, seu corpo é confrontado com uma tarefa para a qual ele não está preparado, então você se cansa muito mais rapidamente.
Isso é essencial para se manter em forma. É por isso que é uma boa prática mudar as coisas a cada poucas semanas quando você se exercita regularmente. Nunca deixe o corpo se acostumar com um movimento particular. Fique confuso o tempo todo e você verá resultados muito mais rápidos.
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Algumas fontes sobre planaltos de treino:
Link 1
Link 2 * Veja "Problema 4" e "problema 5"
Observação: uma simples pesquisa no Google pode fornecer várias referências a platôs de treino.