"Fitness" é um termo bastante amplo, mas eu daria uma definição resumida de que significa a capacidade do seu corpo de lidar com o esforço físico. O esforço ocorre em todas as formas e tamanhos (mover um piano, caminhar pela cidade etc.), portanto, estar "apto" o suficiente para fazer essas coisas depende do tipo de treinamento e condicionamento que você está fazendo.
A maioria das pessoas deseja treinar de maneira a maximizar os benefícios em várias categorias, como perda de gordura, melhora da imagem, menos propensão a lesões, redução de doenças e aumento do atletismo em geral.
Além disso, o treinamento é construído sobre o conceito de adaptação , e a adaptação é específica. Novamente, a maioria das pessoas é melhor atendida escolhendo o treinamento (que requer que seu corpo se adapte) que produz mais benefícios com o menor tempo possível. É isso que divide os programas eficazes de condicionamento físico dos menos eficazes.
Se eu continuar [andando 5 vôos] uma vez por dia, a falta de ar irá melhorar (não tenho certeza do termo oficial para isso, mas o que quero dizer é: a respiração normal voltará mais rapidamente, vou suar menos, esse tipo de coisa)?
Sim. Seu corpo se adaptará à carga de trabalho e você melhorará. Também haverá transporte para caminhadas e qualquer coisa que exija step-ups. A adaptação é específica.
Eu precisaria realizar esse pequeno exercício com muito mais frequência para fazer diferença?
Quanto mais você faz isso (exceto lesões e overtraining), maior e mais rápida a adaptação acontecerá. A adaptação é específica, portanto, alguém andando 20 lances de etapas será adaptado àqueles, contra você fazendo seus 5.
Porém, em termos práticos, mesmo que você queira subir aquelas escadas dez vezes por dia, provavelmente será melhor atendido inicialmente fazendo isso uma ou duas vezes por dia e subindo a partir daí. Outro aspecto do treinamento é que você deseja se colocar "demais" sem entrar no modo "ai, estou ferido". É frequentemente apelidado de "boa dor" vs "dor ruim".