O segredo para Pringles como batatas

Algum contexto: eu não sou cozinheira, nem mesmo uma boa amadora, isso considerou:

Gostaria de saber se é possível, com acessórios de cozinha do dia-a-dia , fazer batatas caseiras que são tão semelhantes às batatas Pringles.

A semelhança deve estar no:

Consistência / dureza / textura *
Gosto
Forma
(e nessa ordem)

É claro que qualquer receita caseira seria apreciada se isso ajudar a provar o ponto (e útil para mim), mas estou principalmente interessado em saber se é possível imitar as batatas sem recorrer a acessórios industriais.

Desde já, obrigado!

*Desculpe pelo inglês simples (novamente, eu não sou cozinheiro), fique à vontade para editar ou comentar se algo estiver confuso! (tags incluídas)

frying potatoes french-fries

— Trufa
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Respostas:

Resposta curta é não.

Se você fosse um cozinheiro / cientista de alimentos, poderíamos cobrir várias maneiras de combinar batatas e amidos e, em seguida, formar camadas, mas, na verdade, a maioria das pessoas prefere apenas fazer batatas fritas caseiras com uma batata, um cortador de bandolim e um pouco de calor. óleo.

Se você quer Pringles, eles geralmente são baratos e disponíveis. Não há necessidade de duplicar na cozinha.

Esta descrição deve lhe dar uma idéia de quão difícil seria em casa

A parte relevante do artigo ...

Para a produção de Pringles, foram necessárias novas máquinas e técnicas envolvendo a mistura de farinha de arroz, flocos de batata, água e outros ingredientes. Quando a massa lisa é feita, ela é cortada em pedaços redondos finos, colocados em bandejas de cozimento e depois fritos muito rapidamente em uma máquina. O tempero também é adicionado rapidamente antes que os chips sejam enviados para uma máquina de empilhar que os empacota em contêineres distintos da Pringles.

— Doug Johnson-Cookloose
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Obrigado pela sua resposta, mas, no meu caso, não é barato, não está disponível e apenas pensei que seria divertido fazer / replicar. No caso de a pergunta ter saído errada, eu queria "replicá-las" por diversão, não deveria ser nada profissional, mas, novamente, obrigado pela sua resposta.

— Trufa

Entendido. O problema é que você disse que não é muito cozinheiro e, embora as batatas fritas sejam viáveis, algo como Pringles, feito com batatas desidratadas e outros amidos, depois formados e fritos, seria MUITO difícil ... e provavelmente não é tão divertido. Você será muito mais impressionante se fizer apenas batatas fritas (ou batatas fritas para os britânicos), talvez com um sal temperado do que duplicar um produto comercial bastante agradável.

— Doug Johnson-Cookloose

Apenas tente fritar batatas fritas caseiras (corretamente) e você verá que não é assim tão fácil. Na verdade, isso não está correto, é fácil, mas é muito mais trabalhoso do que os não cozinheiros imaginam. são todas as ferramentas e a limpeza que é uma dor na cozinha da casa.

— Chef

Obrigado pela atualização, acho que minha incompetência leva à arrogância :) Eu pensei que seria uma questão de fritar mais quente ou com um óleo diferente ou algo assim, obrigado novamente !!

— Trufa

Não é arrogância, ou você não teria feito a pergunta. Na verdade, levou à humildade ... como cozinhar costuma fazer. Se você fosse arrogante, imaginaria que sabia o que estava fazendo e foi queimar a cozinha.

— Doug Johnson-Cookloose

Sim, é possível criar um produto semelhante a "pringles" usando apenas alguns itens simples que você provavelmente já possui em sua casa. Vou postar os ingredientes depois de listar os poucos itens que você precisa.

Primeiro, você precisará de uma tigela, um copo medidor, colheres medidoras e um fabricante de massas (para ajudar a achatar a massa). Se você não tiver uma máquina para fazer macarrão, não se preocupe, ainda poderá enrolá-las manualmente com um rolo, mas é uma tarefa DIFÍCIL obtê-las o suficiente. Depois de ter a massa desenrolada e suas formas cortadas, você tem 2 opções para cozinhá-las; Flash Fritar ou assar. Embora a fritura resulte em sabor e textura mais autênticos, e seja muito mais rápida, o cozimento também é aceitável e limitará a quantidade de gordura e colesterol que você consome. Com isso dito, aqui está sua lista de ingredientes.

1 xícara de água morna

1/4 de colher de chá de sal

1 xícara de purê de batatas instantâneo

1 xícara de farinha de arroz

1 colher de sopa de amido de milho

1/4 de colher de chá de fermento em pó

Dissolva o sal em uma tigela com a água morna. Adicione os ingredientes restantes e misture em uma bola STIFF. Vire a bola para uma tábua e corte ao meio. Passe cada metade da massa pela máquina de macarrão na configuração MAIS BAIXA ou MAIS FINA. Se você NÃO tiver um machinem de macarrão, retire o rolo e coloque os pedaços de massa entre 2 folhas de filme plástico e enrole o mais fino possível. O invólucro pegajoso facilitará o rolamento e evitará que a massa grude no pino e na superfície de rolamento. (Tente isso ao estender a massa de torta também, ela funciona GRANDE) Corte a massa em círculos usando um pequeno cortador de macacão ou a tampa de uma lata de spray de cozinha. Cozinhe de acordo com o método de cozimento desejado mencionado abaixo.

Se fritar os chips, você precisará de óleo de amendoim aquecido a 375 graus e fritar por 10 a 15 segundos. Se estiver assando, pré-aqueça o forno a 450, forre uma assadeira com papel manteiga e asse por 2-3 minutos; as batatas ficarão completamente crocantes quando esfriadas.

— Craig D
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Aparentemente, Pringles não é muito exigente. De acordo com a Wikipedia :

Pringles têm apenas cerca de 42% de conteúdo de batata, sendo o restante amido de trigo e farinhas (batata, milho e arroz) misturados com óleos vegetais e um emulsificante.

Então, provavelmente, você estará misturando esses flocos de batata seca com farinha e água, transformando-os em batatas fritas e fritando-os (ou talvez estejam assados). Duvido que você possa imitá-los muito bem, sem muita experimentação.

— Brendan Long
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+1. Pringles realmente foi ao tribunal argumentar que seu produto não continha batata suficiente para ser considerado uma 'batata frita' (ou 'batata frita', se você é assim inclinado) e eram de fato bolos. isso foi uma tentativa de evitar algum imposto, eu acho. Me fez querer parar de comê-los embora.

— Sam Holder

Sua extrema magreza, textura e sabor não fizeram você querer parar de comê-los antes?

— Chad

Obrigado, sim, infelizmente isso não parece algo que eu possa fazer em casa! :(

— Trufa