É seguro comer cebola germinada? [duplicado]

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Ultimamente, abri minha prateleira de cebola para encontrar cebolas que haviam brotado raízes verdes de vários centímetros de comprimento ... Isso me deixou extremamente enjoada e as joguei fora. Mas eu estava pensando - seria seguro comê-los / cozinhar com eles?

food-safety onions

— sem noção
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Eles são definitivamente seguros, mas o sabor e a consistência podem estar um pouco desanimados. A cebola gasta sua energia nos brotos, que a secam e a tornam menos doce. O que você pode fazer é cortar os brotos e usá-los como cebolinhas (cebolinha, se você for americano).

— Henrik Söderlund 15/02

Pergunta semelhante: cooking.stackexchange.com/q/7326/2001

— Sobachatina

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Claro, mas o resto da cebola fica mole e desagradável depois que crescem um pouco. Algumas pessoas comem os brotos; eles têm muita proteína, por isso são populares entre os veganos e outros grupos desafiados por proteínas.

— Satanicpuppy
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As raízes geralmente não são muito verdes - são brancas.

A parte dos brotos verdes é chamada ... espere ... Cebolinha.

Você pode apenas comer os brotos e não se incomodar com a lâmpada gasta.

— Sobachatina
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Os brotos verdes são ... espere ... não cebolinha. A cebolinha é feita de cultivares separadas que não possuem uma lâmpada totalmente desenvolvida.

— Jeff Axelrod

@ JeffAxelrod- Nem sempre. Às vezes são cultivares diferentes. Em alguns casos, eles são simplesmente imaturos. De qualquer maneira, a parte que importa nessa conversa, o broto, é quase idêntica.

— Sobachatina 02/01

@Sobachatina De acordo com a tabela de cultivares de cebola na Wikipedia, a cebola verde (AKA "cebolinha") é de uma cultivar diferente. Você deve atualizar sua resposta para remover este erro.

— David Rivers

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Absolutamente! Eles podem ser bastante fortes embora. Eu recomendaria cortá-los finamente. Eu apenas usei alguns como enfeite na minha sopa de missô. Eles adicionam sabor de cebola apenas o suficiente e parece bom.

— shawnmariehardy
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Quando eu morava na Bielorrússia, nos anos 90, todas as mulheres tinham uma cebola em cima de uma jarra com brotos verdes, ou cebolas "verdes", e elas as cortavam continuamente. O que não me lembro é de quanta água havia. Estou tentando hoje mesmo, pois descobri que uma cebola havia brotado.

— Myrna
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Eu amo brotos de cebola. Eles não têm um sabor tão selvagem quanto a cebola. Às vezes eu só uso a lâmpada para fazer brotos.

— Fred Woods
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