No lado de uma embalagem, se "Colesterol 0%" constar em Fatos nutricionais, isso significa que o alimento é vegano?
No lado de uma embalagem, se "Colesterol 0%" constar em Fatos nutricionais, isso significa que o alimento é vegano?
Respostas:
Não. Os números de nutrição por porção são arredondados e refletem apenas o valor de uma única porção. Um valor 0 significa simplesmente "menos de 0,5 mg" em uma única porção.
Sua pergunta implica que o colesterol vem apenas de produtos de origem animal. Isso não está correto. O colesterol está presente em muitas plantas .
Outras respostas e comentários afirmam que apenas quantidades "inferiores a 0,5" (unidades omitidas) de colesterol podem ser listadas como 0 e que "sem colesterol" é uma alegação adicional de que um produto é verdadeiramente livre de colesterol. Isso também está incorreto. O FDA permite que quantidades inferiores a 2 mg / porção sejam listadas como 0 e "sem colesterol". Existem advertências adicionais que podem ser lidas no link.
A conclusão é que não apenas 0 mg de colesterol não indica nada sobre a presença de produtos de origem animal, mas também a presença de colesterol .
Outro ponto a ser mencionado é que existem muitos produtos de origem animal que não têm colesterol. Um ótimo exemplo seria mel ou claras de ovos. (Ou gelatina, acredito). Mesmo se você pudesse descobrir ativamente se existe colesterol, isso não significaria que não há produtos de origem animal nos alimentos.
Como mencionado por Joe e gordoco, os rótulos dos EUA não são de grande ajuda para esse nível de detalhe devido às regras ridículas de arredondamento. Mas existem outras fontes de informação. Confira Contagem de calorias, por exemplo. As informações desse site são precisas em 0,1, provavelmente devido às suas origens como um recurso da Web baseado na Europa. (Os governos da Europa parecem confiar em seu público com notação decimal.)
Ainda assim, mesmo que seja uma fonte de informações muito mais precisa, você não deve contar apenas com ela para decidir se o produto é vegano. E, dependendo de quão rigoroso você deseja obter até mesmo um alimento rotulado como totalmente livre de produtos de origem animal, pode ter sido processado de maneira muito não-vegana. A discussão sobre se seu Heinz Ketchup básico é vegano é um excelente exemplo. (O osso é usado no processamento do açúcar que é usado na mistura final.)
Quase todos os vegetais orgânicos não são veganos, pois usam fertilizantes da Blood Blood. É feito de sangue seco e em pó de animais (geralmente bovinos) e é usado como fertilizante rico em nitrogênio para plantas. Ele tem sido utilizado por jardineiros orgânicos há anos. Ironicamente, muitos veganos escolhem ser veganos por razões morais.