Um bolo inteiro é muita comida (e tentação!) Para mim e meu marido. De um modo geral, como faço para reduzir pela metade uma receita de bolo? Ouvi dizer que você não pode simplesmente cortar tudo pela metade devido à maneira como o fermento em pó e o refrigerante reagem.
Uma receita em particular que eu gostaria de cortar ao meio é o Red Velvet Cake .
(Eu colocaria toda a massa em uma forma de bolo em vez de 2.)
Respostas:
Já fiz metade das receitas de bolos antes, sem problemas. A coisa mais complicada com que se preocupar é reduzir pela metade um número ímpar de ovos, mas essa pergunta aborda isso. O produto final era indistinguível da receita completa.
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Uma coisa a notar. No seu caso específico, por ser um bolo de duas camadas, cortar pela metade é simples, porque você está cozinhando apenas uma camada. Cortar pela metade outros bolos, como um bolo de meio quilo ou um bolo, envolve ajustes no tempo de cozimento. Um bolo cortado ao meio cozinhará muito mais rápido e poderá precisar de uma temperatura mais baixa, além de um tempo de cozimento menor.
Faço metade das receitas de bolo com bastante frequência e apenas aumento o número de ovos. Portanto, se a receita completa exigir 3 ovos, em vez de tentar descobrir 1 e 1/2, coloquei 2. Até agora, tudo bem.