Qual é a melhor maneira de armazenar frutas frescas?

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Eu tenho comprado frutas frescas da loja nos fins de semana e estou procurando a melhor maneira de fazê-las durar a semana toda para serem usadas como lanche ou como componente de saladas.

Os mirtilos duram mais, e geralmente posso recuperar o suficiente até quinta ou até sexta-feira, mas as amoras e framboesas parecem ficar mofadas ou virar mingau antes da quarta-feira terminar.

Eu os guardo na geladeira nas conchas de plástico que eles vêm.

Existe uma maneira melhor de armazená-los que prolongará sua vida útil por mais 1-2 dias ou mais?

— Beofett
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Amoras e framboesas são altamente perecíveis. Still Tasty dá a eles 2-3 dias sem congelar #

— Joe Joe

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Adicione ao comentário do @Joe: Se você não congelar as frutas, verifique-as a cada 12 horas, pois elas apodrecem muito rápido. Livre-se dos maus assim que puder. Também com bagas, se olhar sombrio, mas não bolorento ainda, eles fazem para não mau suco

— dassouki

Infelizmente, a melhor maneira absoluta de armazená-los por mais tempo do que a vida normal é congelá-los, mas eles não serão o que você deseja para lanches ou saladas.

— Cascabel

Relacionados: Como manter frutas e legumes frescos .

— usar o seguinte comando

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Guarde-os sem lavar. Retire os "maus". Eu tive sorte decente adicionando algumas toalhas de papel para absorver a umidade extra que parece acelerar a deterioração. Martha Stewart sugere ir ainda mais longe e espalhá-las em toalhas de papel em uma panela . Eu não tenho idéia de quem mantém uma geladeira vazia o suficiente para que eles possam armazenar panelas cheias lá.

Eu nunca tentei isso, mas alguém sugere lavá-lo levemente em vinagre / água . * encolher os ombros *

Depois, é claro, lave e congele-os espalhados em uma assadeira (para facilitar a separação depois). Suponho que não é isso que você deseja fazer, mas é muito eficaz, dependendo de como você planeja usá-los.

— talon8
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Muitas frutas, alguns dias:

Use toalha de cozinha para secá-las (não lave)
Forre uma assadeira com toalha de cozinha
Espalhe-os para que não toquem (nenhum molde em uma baga não se espalhará)
Refrigate

Bagas frágeis:

Coloque a panela em um saco plástico inflado (para que o saco não toque nas frutas)

Se houver algum mofo em algumas frutas, você pode atrasar a formação de mofo nas outras frutas, assim:

Descarte as bagas com mofo
Aqueça uma panela de água a 52 graus Celsius
Mergulhe as bagas por 30-45 segundos
Seque-os

— soegaard
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Eu tive bons resultados com sacos plásticos "respiráveis" especiais, projetados para permitir a fuga de gás etileno . Os que estou usando agora são da PEAKfresh USA . Estes funcionam particularmente bem com os morangos.

Aparentemente, alguns varejistas estão percebendo e prolongando o prazo de validade por absorção de etileno.

— Callithumpian
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Sim. Geralmente, nunca cubra frutas frescas em sacos não respiráveis (até papel), a menos que você esteja tentando amadurecer.

— Nick

Os papéis de absorção de etileno Fenugreen funcionam muito bem para minhas bagas.

— Nick

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Lave-os em uma solução de 10 partes de água para uma parte de vinger branco. Isso matará qualquer bactéria. Coloque-os para secar ou forre um girador de alface com papel toalha para secar. Guarde-os descobertos na geladeira.

— Marika
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O vinagre branco é geralmente da ordem de 5% de ácido acético; diluindo-o por um fator de 10, o deixará com menos de 0,5% de ácido acético. Existe alguma evidência de que isso seja forte o suficiente para "matar" bactérias em quantidade significativa? Uma citação é garantida aqui.

— precisa saber é o seguinte

FWIW, tive uma boa experiência em manter os morangos frescos por mais de 5 dias com uma combinação de vinagre diluído e absorção de etileno. Ainda não fiz testes A / B, mas já li a ponta do vinagre em outro lugar. Aqui está uma citação Lifehacker e discussão da ponta do vinagre.

— Nick