Existe uma diferença entre cebolinha verde e primavera?

11

Já vi algumas receitas pedirem cebolinha, mas sempre usam cebolinha? Existe alguma diferença entre eles? Existe um substituto melhor?

substitutions onions language

— rosa
fonte

7

É uma preferência regional sobre o que eles chamam.

Quando você compra sementes, elas também são chamadas de "cebolinhas", e eu cresci chamando-as de "cebolinha", embora eu ache que essa cebolinha ainda não tenha uma lâmpada ainda formada, enquanto as cebolas verdes / primavera podem.

atualização : Uma pequena pesquisa sugere que "cebolinha" é o termo preferido no Reino Unido, AU e Canadá, "cebolinha" no sul dos EUA e "cebolinha" no nordeste dos EUA, no entanto, não tenho certeza qual é a exata Como as fronteiras são como no meio do Atlântico americano, verei "cebolinha verde" e "cebolinha" à venda, com "cebolinha verde" sendo maior (cebolinha sem bulbo, talvez 12 "/ 30cm de comprimento, enquanto a cebolinha verde pode tem uma lâmpada de 2 "/ 5cm e tem mais de 24" / 60cm de topo verde). É possível que "cebola verde" seja um termo polissêmico que varia de acordo com a região.

— Joe
fonte

5

Na verdade, na costa oeste dos EUA, "cebolinha" refere-se especificamente aos caules imaturos de cebolas grandes (geralmente cebolas vermelhas) colhidas no início da primavera, em oposição aos caules quase maduros das cebolas pequenas ( cebolinha ou cebola verde). Portanto, se você estiver lendo uma receita de um chef da Califórnia, "cebolinha" não é a mesma que cebolinha, embora você possa substituí-lo sem alterações reais.

— FuzzyChef

3

Sudeste dos EUA: cebolinha e cebola verde são basicamente a mesma coisa, sem lâmpada; cebolinhas têm uma lâmpada.

— JustRightMenus
fonte

0

As cebolinhas têm uma lâmpada grande na base. O bulbo tem sabor suave e o sabor no caule é mais intenso. As cebolas verdes têm uma extremidade branca muito menor. O caule da cebola verde é mais suave que o bulbo / extremidade.

— Sean Lance
fonte

Como a resposta mais votada diz que a nomeação é muito regional, você deve incluir a área de que está falando na sua resposta. Por favor edite .