Posso congelar cebolas caramelizadas?

Cebolas caramelizadas parecem mais fáceis de fazer em grandes lotes, então eu poderia fazer um grande lote e congelá-las, digamos, bandejas de cubos de gelo, para uso posterior? Ou isso teria um efeito negativo sobre eles?

Eu diria que depende. Acho que depois de congelar um item, o sabor / textura / propriedades do item são alterados (para melhor ou para pior) na próxima vez em que você for usá-lo.

Se você estiver usando cebola caramelizada em uma sopa ou ensopado, algo em que os sabores se misturam por um longo período de tempo, então sim, vá em frente.

no entanto, se você estiver usando as cebolas caramelizadas em cima de um bife ou algo semelhante. Então minha resposta seria não.

Eles manterão razoavelmente bem se você os colocar em uma jarra limpa e cobrir com óleo.

Eu nunca fiz isso sozinho, mas meu palpite é que o principal efeito negativo é que eles podem ficar piegas; sendo como eles já são piegas, tenho certeza que você pode seguir em frente.

Eu concordo com o Tree77. Depende do que você planeja usá-los. Eu os congelei com sucesso e os usei no risoto, mas o risoto ferve por um bom tempo, de modo que as cebolas são quase liquefeitas no final. Eu diria que, se você planeja tentar isso como um enfeite em algo como carne, deve obter um selo de vácuo melhor do que o habitual antes de congelar e, mesmo assim, pode não funcionar.