Como posso achatar meu bacon?

Ao fritar o bacon, ele tende a enrolar. Não gosto porque meu bacon não cozinha da mesma forma e é difícil ficar crocante dessa maneira.

Existe uma técnica ou uma dica para que eu possa comer bacon?

É assim que eu cozinho bacon e também produzo bacon quase perfeitamente plano. Não são necessárias ferramentas especiais (presumo que a maioria das pessoas tenha o seguinte em sua cozinha).

Ferramentas

• Bandeja de folhas
• Rack de resfriamento (um pouco menor que a bandeja de folhas)
• papel pergaminho (opcional, mas facilita a limpeza).
• BACON (eu gosto do corte extra grosso).

Passos

1. Pegue a bandeja e alinhe com papel vegetal.
2. Coloque o bacon em papel manteiga. Você pode encher a bandeja, mas garanto que o bacon fique em uma única camada sem sobreposição.
3. Coloque o suporte de resfriamento de cabeça para baixo no bacon. Isso deve evitar que se enrole.
4. Coloque no forno e gire o forno a 400 F. Não acho que precise pré-aquecê-lo, pois o bacon não é muito complicado de cozinhar.
5. Em cerca de 15 minutos, você terá cozido, bacon liso. (Ajuste o tempo de cozimento, dependendo da sua preferência de crocância.
6. Retire do forno e retire da bandeja. (A bandeja e a gordura estão quentes, o bacon continuará cozinhando, se você não o fizer)

O rack de resfriamento deve impedir que ele se enrole enquanto a gordura é processada lentamente. Como bônus, não preciso limpar meu fogão depois.

Como alternativa, a menção à churrasqueira George Forman me lembra uma idéia que vi em algum lugar (pode ter sido Good Eats), use um waffle Iron! Use-o exatamente como a grelha na resposta de Ward.

Esta é especificamente a razão da invenção das Bacon Presses

Uma grade do tipo George Foreman faz um bom trabalho mantendo o bacon achatado e também permite que a gordura escorra enquanto cozinha:

É assim que eu cozinho bacon e quase sempre me dá bacon liso:

Coloque o bacon em uma panela fria. Coloque a panela no fogão e leve ao fogo médio. Deixe a gordura devagar e frite o bacon por conta própria. Cozinhe com a nitidez desejada

O aquecimento gradual ajuda o bacon a manter sua forma e é a melhor maneira de cozinhar bacon, IMO.

Essa é uma maneira prática muito antiga de obter bacon achatado - retire sua garrafa de água fria da geladeira, despeje em um prato ou panela e deixe as tiras de bacon repousarem na frieza. Em apenas alguns minutos, a água fria fará sua mágica. Então cozinhe. Ele sairá plano toda vez. Este é um truque antigo da minha bisavó. Não suja um monte de panelas ou compre pesos. Basta usar água fria e fria!

Se você precisar apenas de uma pequena quantidade de bacon, o bacon no microondas tende a ser muito, muito liso. Obviamente, ele não se adapta bem às quantidades para mais de uma ou duas pessoas; nesse caso, o método do forno já mencionado é extremamente eficaz.

Descobri que assar o bacon em um rack de resfriamento (para que a gordura escorra) também resulta em bacon mais liso.

Eu fiz meu próprio corte de bacon e funcionou perfeitamente. Primeiro, você precisa de bacon realmente decente, pois existem algumas marcas que têm qualidades incríveis, mas a maioria das marcas é sem brilho, principalmente as de supermercado. Uma dessas marcas é Farmers Applewood fumado que recebo na Costco. É uma pechincha, mas o mais importante é que tem um gosto tão bom ou melhor que a maioria dos restaurantes. Eu também congelo em seis seções de fatia porque congela muito bem, sem diferença no sabor do fresco por causa de seu alto teor de gordura.

Dito isto, este bacon tende a enrolar. Uma coisa que percebi em minhas décadas de experiência com bacon é que o bacon, e a maioria dos alimentos, tem um gosto muito melhor quando cozido em fogo médio a alto e, no que diz respeito ao bacon, empresta um exterior crocante bonito e um interior macio em borracha . Textura perfeita!

Bacon press hack: Encontrei um pote de 5 litros com uma pegada que se encaixava perfeitamente na minha frigideira antiaderente. Enchai com alguns centímetros de água para ter um pouco de peso e, é claro, limpou muito bem o fundo, e tentei isso como uma prensa de bacon pela primeira vez ontem. Tudo o que posso dizer é que o resultado foi perfeito, até, bacon HEAVEN 🥓. Em vez de uma prensa de bacon dedicada, esse truque funciona perfeitamente.

Eu apenas faço incisões na casca gordurosa antes de fritar. No entanto, uso uma prensa para suavizar os vincos do jornal da manhã ...

Se você os estiver fritando especificamente em uma panela, eu diminuiria o calor e usaria um pouco mais de óleo. Isso cozinha lentamente, para que o bacon não se enrole. No entanto, são necessários 30 minutos para cozinhar uma tira de bacon. Mas você obtém um belo bacon cor de laranja, ultra crocante.

Cortar a tira ao meio também torna menos ondulado.

Minha sogra me disse para cobrir o bacon quando você o cozinhar; nós usamos o método do forno. Estou cobrindo a parte superior do bacon com um pedaço de papel alumínio e vou ver como isso funciona.

Dois caminhos:

Aqueça o forno a 400 graus. Forre uma assadeira com os lados com papel manteiga. Adicione o bacon, adicione uma segunda panela para pesar. Não há necessidade de virar

Segundo método: Coloque o bacon em uma frigideira fria. Adicione outra frigideira pesada por cima. Frite em fogo baixo, vire depois de 5 a 8 minutos, vire com uma tenaz, substitua a outra frigideira e frite até que fique cozido: Chewy ou crocante. Não há necessidade de prensar se estiver usando outra frigideira aninhada na frigideira.

Se eu estiver fritando, cubro o bacon com água fria e cozinho em fogo médio até a água evaporar. Depois cozinhe até terminar. O bacon cozinha uniformemente e fica liso. Como gosto do bacon crocante, colocarei papel alumínio no fundo de uma panela pequena e pressionarei o bacon e deixe descansar por 1 minuto, dependendo do corte do bacon.

É melhor usar uma prensa de bacon feita de madeira, sem cheiro de ferro, sem ferrugem, não queima a mão, o cabo não sai. Verifique se é madeira de qualidade alimentar.