Como devo usar abóbora extra de verão?

Minha CSA me oferece muita polpa de verão, mais do que consigo encontrar tempo para cozinhar em uma semana. Posso congelar o restante de alguma forma? Existe uma receita rápida que eu deveria fazer para que as lojas fiquem bem? Não estou pensando principalmente nas refeições aqui - se eu tivesse tempo para cozinhar jantares com mais regularidade, não ficaria sobrecarregado - mas nas coisas que posso guardar por um tempo.

Eu sinto sua dor. Se eu gostasse mais da abóbora de verão ...

Você definitivamente pode congelar a abóbora - corte-a em fatias grossas, escalde-a brevemente em água salgada até ficar quase macia, transfira-a para um banho de gelo até esfriar, ensacá-la e leve ao freezer.

Mais tarde, descongele e use com receitas que não exijam abóbora bem crocante.

Escuro, corro em água fria ou coloco em água gelada para parar de cozinhar. Depois, seque e guardo porções individuais no freezer. Gosto de fazer bolinhos com eles e isso facilita, sem mencionar que é uma ótima maneira de salvar os maravilhosos sabores da abóbora.

Espero que isso seja útil.

DESCULPE, vejo outra pessoa já atendida. Ainda assim, agora você sabe que pelo menos dois de nós concordam que a abóbora pode ser congelada. :-)

Se você tiver receitas que usem abóbora desfiada (ou abobrinha enquanto estiver com ela), você pode desfiar a abóbora e colocá-la em um saco de congelador e depois no congelador.

Isso funciona muito bem para abobrinha destinada ao pão, mas a abóbora para algumas sopas, pão ou usos semelhantes também funcionaria.

Já experimentou Squash / Pumpkin Ravioli? O recheio é muito fácil de fazer (abóbora, ovo, noz-moscada, canela, creme) e congela muito bem.

Eu corto e cozinho 10 minutos em um pouco de azeite. Às vezes, adiciono pimentão, cebola, berinjela ou tomate. Congelar em sacos e pop em receitas como molhos, sopas ou ensopados. A abóbora realmente tem um pouco de dificuldade para fazê-lo dessa maneira.

Acabei de fazer um par de picles de geladeira. Trate-o exatamente como você faz com pepinos.